春天，万物复苏，气候逐渐转暖，但很多人却容易在这个季节感到疲倦乏力，食欲不振，甚至肠胃功能也变差。

此时，为自己和家人准备一盘清爽开胃的凉拌菜，不仅能促进食欲，还能帮助身体补充营养，调节肠胃，增强免疫力。

紫苏叶是一种宝藏蔬菜，不仅能散寒解表、行气化痰，还有助于提高免疫力、促进肠道健康。

洋葱富含膳食纤维、维生素C和多种矿物质，不仅能促进食欲，还能改善便秘，增强消化功能。

这道紫苏拌洋葱，将紫苏、洋葱和红彩椒完美结合，清香微辣，酸甜爽口，堪称春季养生餐桌上的“开胃神器”。比吃肉还过瘾的美味，快来试试吧！

★★★ 紫苏拌洋葱 ★★★

食材准备（2人份）

主料：

紫苏叶1小把、洋葱半个、红彩椒1个、大蒜3瓣、香葱3根

调味料：

食用盐1勺、白芝麻1勺、辣椒面1勺（不喜欢吃辣可不放）、生抽1勺、陈醋1勺、蚝油1勺、白糖1勺、食用油适量

第一步：处理食材

紫苏叶的处理：

将紫苏叶摘去老叶，保留嫩叶部分，用清水冲洗干净后沥干水分，放入盘中备用。

小贴士： 紫苏叶易变色，洗净后用厨房纸巾轻轻吸干水分，保持其清香和鲜嫩口感。

洋葱的处理：

将洋葱去掉外层坏皮，清洗干净后切成均匀的细条，装入碗中备用。如果怕洋葱太辛辣，可以用冷水浸泡5分钟后沥干。

红彩椒的处理：

将红彩椒去瓤去籽，清洗干净后切成细条，装盘备用。彩椒不仅增加色彩，还能增添微甜的口感。

配料的准备：

大蒜去皮后切成蒜末，香葱切掉根部后切成葱花，分别放入小碗中备用。

第二步：调制凉拌酱汁

准备碗料：

在一个小碗中依次加入蒜末、葱花、白芝麻和1勺辣椒面，混合均匀。

热油爆香：

起锅烧热适量食用油，油温至冒烟时，将热油迅速淋入装有碗料的小碗中，激发出浓郁的香味。

加入调味料：

在碗中依次加入1勺食用盐、1勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油和1勺白糖，搅拌均匀成凉拌酱汁备用。

第三步：拌制凉菜

组合食材：

在一个大碗中，将紫苏叶、洋葱条、红彩椒条放入一起，倒入调制好的凉拌酱汁。

充分搅拌：

用筷子轻轻翻拌，让酱汁均匀裹在每一片紫苏叶和蔬菜条上，静置5分钟让食材入味。

装盘享用：

将拌好的凉菜盛入盘中，即可上桌享用。

口感总结

紫苏清香浓郁，洋葱微辣脆甜，红彩椒爽口多汁，凉拌酱汁酸甜适中，伴随着芝麻和葱蒜的香气，每一口都让人胃口大开，回味无穷！

★★★ 烹饪技巧总结 ★★★

去除洋葱辛辣味：

洋葱切好后用冷水浸泡5分钟，既能去除辛辣味，又能保持脆嫩口感。

紫苏叶的处理：

紫苏叶洗净后尽量沥干水分，避免过湿影响口感和拌匀效果。

热油激发香味：

热油淋入辣椒面和芝麻时，需快速操作，油温要高但不冒烟，否则容易烫糊。

调味均匀：

酱汁混合时注意比例，酸甜咸辣适中，能让凉拌菜的味道更有层次感。

春天正是调理身体的好时机，这道紫苏拌洋葱，不仅清香爽口，还能提高免疫力、防便秘、促进食欲，是春季餐桌上的必备佳品！做法简单，营养丰富，全家人都能轻松享用。

快为家人试试这道健康又美味的凉拌紫苏吧！如果觉得这道菜实用又营养，不妨分享给亲朋好友，让更多人感受到春天的健康滋味。