冬天一到，街头巷尾弥漫着各种美食的香气，让人忍不住驻足。烤红薯、糖炒栗子、冰糖葫芦……每一样都是冬天的温暖记忆。但今天，我们要聊的，不是那些常见的冬季小吃，而是另一个同样温暖人心、营养丰富的美食——红薯干！
说起红薯，大家肯定都不陌生。冬天里，红薯成了家家户户餐桌上的常客，烤着吃、蒸着吃，怎么做都好吃。但你知道吗？红薯不仅味道好，营养价值也相当高！润肠通便、美容养颜、增强免疫力，暖身又暖胃，真的是冬季里不可多得的美食佳品。
我呢，一到冬天就特别喜欢囤红薯，一次买上10斤，不管是直接吃还是做成红薯干，都是极好的。今天，就来和大家分享下我自制红薯干的秘诀，保证让你吃了还想吃！
首先，食材得选好。我推荐大家用红心薯，或者蜜薯，这两种红薯做出来的红薯干口感更甜、更糯。买回来的红薯先用水冲洗干净，削皮处理干净，特别是那些有芽眼的地方，一定要削干净哦！
然后，有个小妙招要告诉大家。新鲜红薯先放阴凉通风处晾几天，这样糖分会更高，吃起来更甜。晾好的红薯切成条状或者块状，方便晾晒。记得不要切得太薄或者太细，否则晒干后体积缩水会很小，吃起来就没有那么厚实嚼劲了。
接下来，重点来了！切好的红薯千万不要直接上锅蒸，得先用淡盐水浸泡一会。这样做可以防止红薯氧化发黑，做出来的红薯干颜色才会鲜艳透亮。
泡好的红薯捞出沥干水分，就可以上锅蒸了。大火蒸熟蒸烂，然后自然放凉，逐个平铺好，放在太阳底下暴晒几天。晒红薯干前，记得先查看下天气预报哦，别晒到一半下雨了。
晒的过程中，要时不时地给红薯翻个面，让它们均匀受热。待水分晒至七八成干就可以了。如果碰上天气不好，有条件的朋友可以用烤箱烤一下。
这样做出来的红薯干，味道可口，香甜软糯，男女老少皆可食用。吃不完的可以用干净的容器装起来，也可以用保鲜袋逐个包装好，随吃随取。
如果你晒的红薯干特别干，吃起来嚼不动，别急，把晒干的红薯干重新放回锅中蒸一遍就会好很多。家里有刚刚长牙齿的小朋友，还可以把红薯干当磨牙棒用哦！
最后，再给大家几个小贴士：
晒红薯干不建议选择白心薯，晒干后口感没有那么清甜可口。
红薯用淡盐水浸泡就可以，这样可以除去红薯中的氧化酶，晒的时候就不容易发黑变色。
红薯晒至七八成干就可以了，吃起来Q弹有嚼劲。不要晒得太干，否则会硬邦邦的嚼不动。
怎么样？是不是已经迫不及待想要尝试做红薯干了？那就赶紧动手吧！如果喜欢这道红薯干做法，点赞、转发让更多人看到这篇美食秘籍吧！
