农历是我国专属的纪年方式,其除了用来计算日期之外,更是一部民俗日历。如果我们留意,会发现在每个农历月份中,都有很多大大小小的传统节日。尤其是月初的叠日,往往都具有着特殊的意义,如正月初一,二月二,三月三,五月五,这每个日期都对应着重要的传统节日,而眼下就到了六月初六,更是民间非常重视的日子。六,在人们看来代表着“顺溜”,寓意着“顺利”,而二六相遇,也就意味着“顺顺利利”,是难得的大吉之日。因此在六月六这天,我国各地流行着非常多的传统习俗,人们借此吉日来祈祷,顺利,安康,福气,丰收……
六月六,牢记:1不说,2要做,吃3样,延续传统,安康福禄自然来。下面就来跟大家分享六月初六当日的习俗与讲究,老传统要延续,图个吉利,也祝福大家都能平安顺遂地度后半年。
1不说
首先来说,六月初六,为民间的“姑姑节”,每逢此日,家家户户都要请回出嫁的老少姑娘,好好招待一番,这一习俗早在春秋时期就开始了。在过去,交通不便,女儿出嫁后要一心忙于家庭,能够回娘家的机会非常少,而到了六月六,一年已经过半,此时庄稼种下不久,农活较少,可以回家看望父母以尽孝心。在这样难得的日子里,要陪父母好好聊聊天,自然要多说一些让父母开心的话,这样父母的内心也会更加安心。反之惹父母伤心生气的话一定不要说,否则也就违背了孝顺父母的初衷。
2要做
晒衣服
六月六也是佛寺的一个重要日子,称之为“经幡节”,而这一节日便是与我们所熟悉的《西游记》有关,众所周知唐僧师徒求取真经之后,在回来的路上不小心将经书掉进了海里,后将其捞起放到大石头上一一晒干,才得以保存下来。因此很多寺院藏经都会在六月六翻检曝晒。
与经幡节有着异曲同工之处的是,我国民间流传着“六月六,晒红绿”的说法,届时各家各户都要翻箱倒柜,将衣服,被子,书籍等都拿到大太阳下进行晾晒,以防发霉长蛀虫。同时人们也借此来寓意赶走霉运,迎接好运,平安,福气。
看谷秀
“六月六,看谷秀”很多人都是从小品《花为媒》中听到的,其实这也正是我国民间的一个习俗。我国自古以来重视农耕,在过去生产条件有限,农民们经常会根据庄稼的长势来判断收欠。六月六便是其中之一,人们认为此时庄稼长得好不好,秋天能否获得丰收已经基本可以确定了。这一习俗表达了人们对于农业的重视,以及粮食丰收的热切盼望。
吃3样
红烧肉
“六月六,要吃女儿一刀肉”,在我国很多地区,六月六女儿回娘家时,都要带上一块刀肉来孝顺父母。而这一刀肉在切的时候不能断,全凭肉铺老板的技术,当然有经验的往往会一刀切下六斤或是八斤来象征吉利。
【红烧肉炖腐竹】
1、新鲜的猪肉切成大块,在水中加一些小苏打,将其放进去泡半个小时,之后捞起并换水洗净。锅底烧热将肉倒进去煸炒,一直将油脂煸出,丢入八角香葱和生姜继续炒香。
2、调入酱油,蚝油,醋各少许炒匀,接着加一些热水到里边,小火炖半个钟头。
3、接着放一些腐竹和豆角到里边,补一点盐将汤汁的咸淡调好,继续炖十分钟。最后大火收汁即可装盘。
伏面
六月六正值三伏天前后,此时当年的新麦收获不久,加上人们受到天气的影响,食欲较差,所以在此时人们要吃“面条”来开胃,一来有着“尝新”之意,同时面条又象征着顺利。
【西红柿鸡蛋汤面】
1、鸡蛋先打进碗中,快速打散。锅里放一点油热透,将蛋液倒进去,快速炒到凝固时盛起。
2、锅底加一点葱花炝锅,放西红柿丁进去,多炒一会儿,将其汤汁炒出来,接着加些清水到里边,放一把金针菇。
3、水烧到大开时,将面条放到里边,煮到断生后,加点生抽, 盐来调味,即可关火。
羊肉
六月六正值入伏之际,我国苏北,鲁南等地要举行伏羊节,据说这一传统最早出现在尧舜时期,古老有之,而伏羊节前后要进行一个月之久。人们认为在伏天里吃羊肉,喝羊汤,可以起到以热制热的效果,既有助于排出体内的寒气,湿气,还可以滋补身体。
【羊汤】
1、羊腿肉适当剁小一些,放到凉水中,浸泡两个钟头以上,浸泡至色泽发白,肥腻的脂肪可以切下来,单独盛放。
2、锅底烧热,首先将脂肪的部分丢进锅里煸炒,油脂析出,炒至焦黄,放些葱姜到里边。接着把瘦肉的部分倒进去,加一把花椒,继续炒,将水汽炒出。
3、无需任何的调味料,直接加足够的开始,先开着盖子大火煮十五分钟,继而盖住,转为小火炖两三个钟头,将其炖烂。在喝之前调些盐,胡椒粉,香菜,葱花等即可。
本文系小茉莉美食记原创,码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注,点赞,收藏和转发!感谢您的支持!