一、鸭肉
菜谱
姜母鸭
姜母鸭一端上桌，那股香味就直往鼻子里钻。
鸭肉被炒得焦香，又炖煮得酥软，咬一口，鸭肉的鲜嫩和老姜的香辣完美搭配，味道浓郁，越吃越香。
从营养方面来说，鸭肉有不少蛋白质，能补充身体消耗的能量，让我们暖和和的。
食材
番鸭
老姜
生抽、蜂蜜、蚝油、老抽、盐、米酒、香油
做法
1、准备半只番鸭（新鲜的口感更好）切成大块，一块老姜切成厚片。
2、锅中倒入适量香油，加热后放入一半的老姜片，小火炒至姜片边缘微焦，然后捞出备用。
3、锅中留底油，放入番鸭块，大火翻炒至两面金黄。接着加入剩余的姜片，继续翻炒均匀。
4、在锅中加入适量生抽、蚝油、老抽、盐和蜂蜜调味，大火翻炒均匀。
5、将炒好的鸭肉和姜片转入砂锅中，倒入一碗米酒，大火煮开后转小火，盖上盖子炖煮40分钟，直到鸭肉酥烂入味。
二、羊肉
菜谱
羊肉胡萝卜饺子
冬天吃羊肉饺子再合适不过了，一口一个超满足。
自己擀的饺子皮Q弹有嚼劲，现调的羊肉馅那叫一个香嫩多汁，羊肉的鲜味和胡萝卜的清甜混合在一起，再加上各种调料的提味，口感丰富极了。
羊肉性温热，是冬季的“保暖神器”，吃了能让身体快速暖和起来。
而且它含有的蛋白质、维生素等营养，能让我们的身体更强壮，在寒冷天气里也不容易生病。
食材
羊肉、胡萝卜
小葱、生姜、花椒
生抽、盐、十三香、白胡椒粉、香油、老抽
做法
1、面粉中加入适量清水，边加水边搅拌，然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒发半小时。
2、羊肉和胡萝卜分别洗净后剁成碎末，葱和姜切成末，再用温水泡一点花椒备用。
3、将羊肉末、胡萝卜末、葱花、姜末放入碗中，分次加入花椒水，顺着一个方向搅拌至上劲。
4、在馅料中加入适量生抽、盐、十三香、白胡椒粉、老抽和香油调味，继续搅拌均匀。
5、将醒好的面团揉光滑，切成大小均匀的小剂子，擀成饺子皮，然后包入馅料，捏紧收口。
6、锅中加入足够的水，大火烧开后放入饺子，用勺子轻轻推动，防止粘连。等饺子浮起后，再点3次水就熟啦。
三、黄豆
菜谱
辣炒黄豆
第一次尝试这样的黄豆吃法，但一点都没有踩雷。
软软糯糯的黄豆带着浓浓的豆香，吃起来又香又辣，让人食欲大开，用来拌饭拌面都超美味。
冬天没有胃口的朋友可以试着做一点，吃不完的可以放冰箱储藏，平常当个下饭菜吃。
而且黄豆里面有好多优质植物蛋白，冬天的时候吃，能给身体补充能量，增强我们的免疫力哦。
食材
黄豆、青红辣椒
干辣椒、桂皮、八角、花椒、大蒜
生抽、豆瓣酱、黄豆酱
做法
1、黄豆提前一夜浸泡在水中，直到变软。
2、将泡好的黄豆放入锅中，加入适量干辣椒、桂皮、八角和花椒，倒入足够的清水没过黄豆，再加一勺生抽和少许盐调味，大火煮开后转小火炖煮35分钟，直到黄豆熟透。
3、锅中倒入适量油，烧热后放入蒜末和青红辣椒末，小火炒出香味，然后加入煮熟的黄豆，继续翻炒均匀。
4、最后加入生抽、黄豆酱、豆瓣酱各一勺，翻炒入味就可以出锅啦。
