最近秋老虎发威了，尤其是中午，太阳炙烤着大地，闷热的空气将人包裹到喘不过气来。

这样的天里，吃饭都吃了一件难受的事情，根本没有一点胃口。

我妈看我食欲不振，就给我做了一道菠菜木耳拌金针菇，燥热的天里吃点凉凉的东西，真的很舒服，而且酸酸辣辣的口感特别开胃，一口就被惊艳了。

这道凉拌菜用到的食材特别接地气，就是我们常吃的菠菜、木耳和金针菇，随便一个菜市场和大超市都能买到。

做法也超级省时省事，简简单单10分钟就能搞定。

最让人惊喜的是，这道菜还特别掉秤哟，感觉自己越吃越瘦了。

话不多说，下面给大家分享详细的做法。

一

所需食材

1、菠菜：富含膳食纤维与多种维生素，是促进肠道健康、助力减脂的优选蔬菜。

2、黑木耳：口感爽脆，被誉为“黑色瑰宝”，低卡高纤，富含铁质与多种微量元素，为菜品增添一抹独特的鲜美。

3、金针菇：细长柔嫩，口感鲜美，同样拥有低脂高纤维的特点，可提升菜品风味与营养价值。

4、调味料：蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉、橄榄油，生抽、陈醋、盐、代糖

二

制作步骤

1、将菠菜洗净去根，黑木耳泡发去蒂，金针菇去根部杂质，三者均切成适宜入口的大小，分别焯水至熟而不烂，迅速捞出过凉水，保持其脆嫩口感与鲜艳色泽。

2、碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉，浇两勺热油(橄榄油），倒入两勺生抽、两勺陈醋、少许盐、少许代糖搅匀即可。（可根据个人口味适当调整）

3、将处理好的菠菜、黑木耳、金针菇放入大碗中，淋上精心调制的酱汁，并搅拌均匀，让每一片食材都充分入味。

三

口感体验

这盘菠菜木耳拌金针菇一上桌，漂亮的颜色就很吸睛，绿油油的菠菜、黑亮亮的木耳、还有嫩黄嫩黄的金针菇，看着就让人想动筷子。一尝，菠菜鲜甜，木耳嘎嘣脆，金针菇滑溜顺口，再配上那糖醋麻辣的酱汁，真是好吃得停不下来。

四

注意事项

1、焯水时加入少许盐和几滴食用油，可使蔬菜颜色更加鲜亮。

2、凉拌菜品最好现拌现吃，以保持其最佳口感与营养价值。

这盘菠菜木耳拌金针菇，不仅色香味俱全，营养价值也是杠杠的。

菠菜是出了名的低热量、高纤维蔬菜，吃下去饱腹感强，能帮咱们控制总热量的摄入。它里面满满的膳食纤维和维生素，对肠胃特别好，能促进消化，还能增强免疫力。

黑木耳也是个宝，别看它黑黑的，营养可丰富了，含有丰富的铁质和多种微量元素，对补血、养颜都有好处。而且它也是低卡食物，吃多了也不怕胖。

再加上金针菇，这小家伙虽然小，但营养可不少，蛋白质、矿物质都有，口感还特别好，滑滑的，吃起来特别过瘾。

这三样食材搭配在一起，简直就是秋燥时节和减脂期的完美选择，既生津开胃，满足口腹之欲，又低脂低卡，没有热量负担。

无论是作为减脂餐还是日常开胃的小菜，都是超棒的选择。喜欢的朋友们，赶紧动手做起来吧！