炸肉、炸鸡货配方
腌制料：小茴香40克，孜然粉300克，白胡椒60克，猪肉精粉65克，蒜粉60克，香蘑30 40克，食用碱20克，护色剂12克，味精200克，花帝hd-6 20克，AAA粉10克，星湖乙基麦芽酚焦香型20克，盐焗香素25克，香料粉20克
搅拌在一起，用粉碎机打成沫
可用于排骨，肉条，叉骨，鸡脖，鸡架，鸡腿，鸡柳，鸡块，鸡胗，鸡心等腌制
腌制比例，肉一斤，腌制料18克，白酒15克，盐10克，白糖35克，蒜泥10克，腌制12小时即可
香料粉，花椒15克，八角15克，小茴香15克，桂皮15克，白芷15克，陈皮20克，香叶10克，肉蔻15克，丁香10克，砂仁15克，干姜15克，孜然15克，香蘑25克，白胡椒15克
鸡架，鱿鱼，蘑菇，杏鲍菇，炸鱼专用面糊
玉米淀粉500克，白面100克，地瓜粉200克，土豆淀粉100克，百味佳万用炸粉13克，柠檬黄色素0.5克，清水750~800克，调制成酸奶状
排骨、肉条干粉制作（一斤比例）
地瓜粉30克，玉米淀粉40克，土豆淀粉5克，水40克
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