烤猪蹄
谁说硬菜必须下馆子？只需1口烤箱，轻松复刻夜市摊焦香软糯的销魂烤猪蹄！附超详细去腥+上色技巧，厨房小白也能零翻车！
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【食材准备】（2人份）* 猪前蹄2只（肉厚筋多）
* 啤酒1罐（去腥神器）
* 姜片6片+葱结1个
* 八角2颗+香叶3片+干辣椒5个
* 秘制腌料：2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+半勺五香粉+1勺孜然粉+1勺蜂蜜+蒜末2勺
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【详细步骤】✅ 去腥三连击
1️⃣ 猪蹄对半劈开，镊子拔净猪毛（可用火烧法快速去毛）
2️⃣ 冷水下锅！加姜3片+葱结+料酒3勺，大火煮10分钟撇浮沫
3️⃣ 捞出冲冷水至凉透（肉质更弹）
✅ 高压快煮法
1️⃣ 猪蹄入电压力锅，加啤酒、八角、香叶、干辣椒、姜片
2️⃣ 蹄筋模式压40分钟（普通锅需炖1.5小时）
3️⃣ 捞出控干！煮汤别倒！留着做卤汁面超绝！
✅ 灵魂腌渍
1️⃣ 调酱汁：所有腌料混合+2大勺煮猪蹄原汤
2️⃣ 猪蹄泡进酱汁马杀鸡5分钟，冷藏腌制2小时（隔夜更入味）
✅ 烤箱魔法时刻
上下火200℃预热10分钟
1️⃣ 猪蹄骨缝插苹果木签（增加果香）
2️⃣ 烤盘铺锡纸，猪蹄皮朝上摆好，刷层腌料汁
3️⃣ 中层烤15分钟翻面刷蜂蜜水再烤10分钟
4️⃣ 撒辣椒粉+孜然粒+白芝麻猛火220℃烤3分钟出焦斑！
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【3大必看Tips】❶ 脆皮秘诀：烤前用厨房纸吸干表面水分！
❷ 防焦技巧：猪蹄下方垫洋葱圈，锁住汁水不干硬
❸ 升级吃法：出炉趁热撒花生碎+挤柠檬汁，解腻又清新！
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✨刚出炉的猪蹄滋滋冒油，表皮像琥珀般透亮，轻轻一撕骨肉分离，胶质多到黏嘴唇！配冰镇气泡水，周末追剧神仙搭配，赶紧收藏做给爱的人吃吧～
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