我家婆做这道菜可有年头了，这配方也是她多年来摸索出来的，味道那叫一个绝。

每次一端上桌，全家人的眼睛都会放光，筷子也都纷纷伸向它，这道菜就是我家婆拿手的豆豉鲮鱼。

以前我总觉得豆豉鲮鱼是那种罐头食品才有的味道，直到吃了家婆做的，才知道原来自己做的可以这么好吃，而且新鲜又健康。

鱼和豆豉都被油浸泡着，鱼肉吃起来紧实Q弹又有嚼劲，连鱼骨都软化了。

豆豉的味道完全融入到了鱼肉中，咸香可口，带着一丝微微的辣味，让人回味无穷。

吃起来还特别下饭，让人忍不住一口接一口。

一次可以多做点放冰箱，能放很久，一个月都不是问题，随吃随取~

准备食材：

鱼，豆豉，辣椒粉。

鱼可以选鲮鱼、鲈鱼，或者其他鱼背肉比较薄的鱼。

具体做法步骤请看图！

【备注】

鱼一定要新鲜，不新鲜的鱼做出来味道会大打折扣，而且容易有腥味。

买鱼的时候可以让摊主帮忙处理干净后，拿回家再仔细清洗，尤其是鱼肚子里的黑膜一定要去掉，就不会腥了。

炸鱼的时候记得不要急着翻动，等定型了再翻，鱼肉就不会碎掉了。

最后蒸好的鱼，用炸鱼的油浸泡一会再吃口感会更好。

推荐你们一定要去试试，简单又好吃，特别是喜欢吃豆豉的朋友们，求你们都去做！

我是范范，吃货一枚，每天用心分享，关注我持续为您更新更多的美食配方～