五月的夏天到了，温暖的微风拂过，带着五颜六色的色彩，带着一串串的果实挂满了树枝，有樱花，有荔枝，有桑树，有梅树，甚至有一颗又一颗，像是一块巨大的宝石，晶莹剔透。身为一个北方人，他从小就在教科书上看到过，当时看到教科书上的描写，他就忍不住想要品尝一下，什么叫酸甜。现在二十几年前，随着科技的进步，杨梅并不是那么难以入口，青青的梅子酸得要命，老了的梅子又香又多，但这种果子的口感并不好，必须要把握好季节，才能及时享用，不然就得等上一个春秋了。

杨梅，这是一种很早就存在于我们国家的历史之中的一种，它在我们国家有着超过3000年的历史，而且它原本不是一种果实，更多的是一种药材，这一点早在《食疗本草》之中就有记录。根据现代医学的研究结果，杨梅中富含各种维生素、微量元素、酸性、碳水化合物等，具有清热生津、健脾消食的功效。夏天的时候，人的胃部会变得更加的虚弱，杨梅就成了最好的食物，这让秦观不禁感慨，大自然的力量实在是太强大了，它创造了一切，却又让一切生灵相辅相成，相辅相成。

杨梅是一种罕见的美食，并不是只有我们人类才能食用，而是很多其他生物都很爱食用，再加上它的独特构造，就像是为微生物和寄生虫提供了生存的环境，所以在食用前，必须要知道如何将它洗干净，不然就相当于食用了微生物，会导致身体不舒服。我有个大学同学，就是种杨梅的，他经常送来，让我品尝一下。至于如何处理杨梅，我还问过李麻子，李麻子说这两种方法都不能用，因为杨梅必须要小心处理。他给我讲了具体的炼制之法，并再三告诫我，千万不要懈怠。以下就是杨梅的清洁方式，食用时，不要胡乱清洁，正确的清洁方式，可以清除病菌，清除病菌，清除污垢，这样食用起来才放心。

1、首先，在买到的杨梅当中，有些是带茎的，所以我们在洗的过程当中，一定要避免把茎拔出来，因为那样很可能会造成果实内部的破损，并且在洗的过程当中，果实被水一泡，口感就会大打折扣。如果你觉得果实的茎干很长的话，可以将果实的茎干剪掉，然后将果实的茎干剪掉。

2、接下来，我们往梅子里加入更多的水，把梅子浸泡在里面，再加一勺盐，搅拌一下，让这些盐粒溶解在水里。在海水里泡了十分钟，小虫子在海水里会自动排出体外，在海水里泡一泡，味道也会变得更甜。

3、然后把杨梅拿起来，加点清水，把小苏打和淀粉混合在一起，搅拌均匀。

4、将杨梅再次倒入水中，再次浸泡10分钟，可以将其中的病菌、污垢、污垢等污垢吸收掉，然后在水中多呆一段时间，就能看到水中的黑色了。

5、然后把杨梅拿起来，放入清水中，反复冲洗，等到杨梅上没有任何的污垢，这才算是彻底的清洗完毕。用这种方法洗出来的梅子，不但更清洁，味道也更甜，更香。

【选择杨梅】

1、首先看一下杨梅的色泽，以暗红色、紫色为主，这种色泽的杨梅已经很熟了，也更鲜嫩一些。如果是淡红色或者黑色的，就不能购买，因为它们还没有完全成熟，如果是太过成熟，就会有一些坏掉。

2、杨梅外面有一圈“果刺”，这个“果刺”的形态就是杨梅的成熟期，挑选果刺较圆的杨梅，那样的话味道就会更好，反之，若是有尖锐的果刺，那么味道就会很酸。

3、最后，你要用手指去触摸杨梅，然后去触摸，去感觉到干涩和湿润，一般情况下，杨梅都是干爽的，但是你的手指去触摸，要么是你用了什么东西，要么就是你的手指接触到了你的手指，你的手指触碰到的地方，就会感觉到你的手指在你的手指上划出一道深深的沟壑，然后再去触摸你的手指。