广州烧鸭
腌料,花生酱120克甘草粉50克,芝麻粉100克,五香粉60克,白糖1100克,麻辣鲜三包,鸡粉150克,味精80克,盐500克
皮水,白醋5斤,红醋一斤,柠檬一个,麦芽糖二斤,九江双蒸酒半瓶
卤鸡爪
八角25克,小茴香12克,桂皮15克,丁香两克,草果7克,陈皮20克,良姜8克,砂仁7克,白芷12克,甘草两克,山楂2.5克,木香一克,碧波一克,香叶两克,肉蔻两克,草寇1.5克,白蔻12克,香茅草两克,辛夷花两克,栀子35克,花椒30克,干辣椒40克,罗汉果一个
卤水香料包
香叶5克,香草10克,香砂6克,甘草10克,桂皮13克,良姜8克,干姜10克,八角20克,小茴香20克,辛夷花10克,肉蔻6克,花椒10克,白芷15克,草果5克,栀子12克,辣椒40克,山楂8克,陈皮18克,白蔻10克,山楂10克,丁香5粒
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