泡椒鲜毛豆 主料：鲜毛豆 汁水，味极鲜酱油150克，劲霸捞汁20克，双鱼米醋225克，家乐麻辣鲜露18克，小米辣50克，生抽225克，白糖180克 鲜毛豆煮熟过冷水，泡入盐水小火控干水分。走菜时浇入适当汁水，胡辣油10克，花椒油5克，煳辣油花椒油，最好浇在装好盘的毛豆上面 醋泡鹌鹑蛋 野山椒水300克，野山椒粒100克鲜小米辣60克辣鲜露200克，生抽150克，香醋300克，味精50克，蒜片50克，鲜露100克，香葱30克，香菜50克，清水1250克 所有料，混在一起搅拌均匀 鹌鹑蛋三斤，煮熟去皮冲洗干净，沥干水分，放入料汁中泡8个小时即可 打卤面酱卤 五花肉100克，干香菇25克，干黄花10克，干木耳5克，炸豆腐30克 黄豆酱油30克，花椒30粒，生姜20克，黄酒10克，盐8克，八角三个，桂皮一小块，大葱或香葱30克，香菇水650克，鸡蛋一个，淀粉30克 点赞加关注，多谢