过年前的气氛氛围感仿佛还在昨天，但日子实际已经是年初八。时间之快让人感慨万千，会了朋友走了亲戚也该是启程回归工作岗位的时候了。

每年回归前总喜欢做几个菜，再叫上三两个发小一起吃个家常饭喝一杯小酒再叙叙旧然后各自奔赴等候下一次的叙旧。今天早早的去市场买菜然后回来做了几道简单的家常，家人觉得有点普通。我觉得普通人家就是普通菜可以就行了，也不是应酬或交际就是一顿叙旧家常。带大家看看，我今天做的几道菜。

水灼章鱼

新鲜的章鱼买回来后，必须用盐搓揉一会再清洗。这样既可以搓去章鱼表面的一些粘液和杂质又能增强食用的口感。待水开之后放入焯水一会，再捞出放凉或者直接放入冰水中让其收缩。如此双重紧致肉质，吃起来的口感就会是脆的。蘸汁可选蒜蓉酱油醋或者芥末酱油，依据个人的喜好即可。

葱油鸡

年前发布过教程，教大家做了白切鸡和葱油鸡。白切鸡固然好吃，但“粉红”的质感不是每个人都能接受所以做了葱油鸡。葱油鸡的味道特别香，肉质也抢到好处。虽然年已经过了但亦在年节之中，有只鸡寓意吉祥、吉利、比较有年味。

蒜蓉炒西洋菜

过年时天天大鱼大肉不然就是火锅，根本没有青菜。所以今天搭配了一个蒜蓉炒西洋菜，不得不说有时候简单的搭配更深得人心。一盘简单的小炒很快就吃完了，西洋菜含有非常多的营养并且是粗纤维质。在春天这样的季节里，推荐大家要常吃。

三鲜汤

三鲜汤应该是我家最常煮的一道汤了，所谓的三鲜其实并不是只有三种材料。而是这样的搭配煮法都习惯叫作三鲜汤，一般以白萝卜、胡萝卜和干贝三种为基础。此外我还增加了玉米笋及蛤蜊增强了口感和鲜味，汤底清淡鲜美非常好吃好喝。

拍黄瓜

挑选新鲜当天的黄瓜撸洗干净之后拍扁，刮去内籽组织部分再切成小段。内籽组织部分水分太足并且影响口感所以去除会比较好吃。然后搭配油辣子、蒜蓉、姜丝、小米椒，再佐以酱油、老陈醋、麻油、葱油、鸡精等调味一起搅拌腌制三十分钟才能食用。口感清脆解腻，很受欢迎。

栗子烧鸭掌

这一道菜我们也是分享过了，是一道很好吃的菜肴。以新鲜的栗子为配料搭配鸭掌进行红烧，只不过今天的鸭掌我买的是无骨鸭掌。吃起来比较省事一些，鸭掌入味栗子松香个人特别喜欢。

烧蹄筋

闽南的经典菜肴，以猪筋为基础搭配诸多的材料烹饪而成。先爆姜片、香菇、炒海蛎激发香味，再倒入蹄筋翻炒而后加入虾仁、颈肉炒至蹄筋熟，然后倒入闽式甜辣酱、蚝油、鸡精、味精等调味，最后搭配荷兰豆及娃娃菜炒熟，起锅前放入蒜碎及小米椒点缀起锅。

清蒸黄鱼

朋友送的一条大黄鱼，处理好之后竟然比我的鱼盘还大以至于蒸锅放不下必须把鱼尾去除一些。黄鱼的肉质鲜美，只需两面划割几下清蒸。蒸好后用彩丝点缀，滚油淋泼浇上蒸鱼豉油即可开。

扇贝肉蒸粉丝

把新鲜的扇贝肉取下，去除一些杂质然后搭配泡软的粉丝进行蒸制。蒸好之后一样用彩丝点缀滚油淋泼激发香味，再浇上蒸鱼豉油。这一道菜的亮点在于粉丝而不是扇贝肉，粉丝吸收的鲜味味道和口感特别好。

最后是一样是自己种的有机芫荽，几根青绿蔬菜算是迎接春天的到来也是象征新年新气象欣欣向荣比较有活力感。就这么几道简单的家常组合，我觉得还可以。菜虽然不是好菜，但自己下厨也要忙好一阵子。您说是不是？大家觉得如何？普通但也算过得去吧？

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