【麻辣豆腐】

用料

嫩豆腐1块 调料包半包

水1小碗 宴友食用油适量

葱花少许 盐1g

做法

嫩豆腐一块，调料包各大超市有售，这牌子的味道不错

豆腐切小块，葱切小段

锅烧热放适量色拉油，再来一点点盐防止豆腐粘锅

放入豆腐，煎一下，稍微晃动一下锅，把豆腐铺平

翻面再煎一两分钟

加水没过豆腐，调料包一半即可，今天豆腐较少，半包足矣 盖着盖子焖煮5-8分钟，让豆腐入味。

【啤酒魔芋豆腐炖鸡】

用料

魔芋豆腐2块 老母鸡1只

生姜、葱段适量 花椒辣椒适量

豆瓣酱2勺 辣椒酱2勺

宴友食用油

啤酒4小罐 生抽适量

盐少许

做法

鸡肉清水多泡泡、再用开水烫一下，洗净沥干水份

热锅冷油，放花椒辣椒、生姜葱段爆香、再来两勺豆瓣酱

多爆爆，让其香味儿飘出

下鸡肉翻炒、再来2勺辣椒酱

加少许生抽调味、继续翻炒、这里鸡肉多炒炒，把它水份煸出来，大约十来分钟吧

加4小罐啤酒，没过鸡肉

盖盖子、大火烧开转中火炖半小时

再放入切小块的魔芋豆腐，继续中火慢炖一小时以上

魔芋豆腐是越炖越好吃、可以加少许盐调味！

待鸡肉软烂、汤汁快干的时候放入红椒块，翻炒几下就可以出锅了。

【酸菜鱼】

用料

黑鱼1条 酸菜鱼调料1袋

泡椒三四颗 小葱适量

大蒜两小瓣 宴友食用油适量

姜1块

做法

先来个调料全家福吧！酸菜鱼调料一包、姜切片（正好有泡姜、灵机一动放几片）大蒜生姜切末、泡椒、葱切段

超市买条黑鱼、杀好！洗净沥干！鱼头切下破开、鱼片从脊椎那里一分为二、剩条鱼骨、切段

鱼皮朝下、从鱼尾处开始斜着片，第一刀不要切断、继续片第二个鱼片、切断鱼皮、呈蝴蝶状的大鱼片

继续慢慢来，把剩余的鱼皮一片片批好待用，

鱼骨、鱼片都OK啦！

调料包里面有三小包，一包腌鱼的、一包调味儿的和一包酸菜！

将鱼骨和鱼片用调料包稍微腌一下、抓匀！大概十几分钟！

锅里放点色拉油、烧热、下酸菜爆炒几分钟、煸炒出香味儿、再下泡椒、生姜片继续翻炒！

炒两三分钟后下调料包、继续翻炒入味

然后加水没过酸菜，这时候可以尝下咸淡、太咸可以多加点水！大火烧开！

水开后下鱼骨、煮开、然后中火慢炖十来分钟！

下葱段继续煮一会

十几分钟后、鱼头已经煮的很入味儿了，然后将酸菜和鱼骨捞出！（这里的汤不要动、待会儿还要下鱼片的!）

水开、继续煮鱼片…用筷子一片片放进去

用锅铲将鱼片弄弄散、煮个两三分钟、鱼片变色、弯曲！再放点葱段、就可以出锅！（薄薄的鱼片很容易熟的！）

锅洗净、倒点油、烧热，待会还要浇点在姜末和蒜末上面！