【腊肉干锅花菜】

用料

有机花菜1颗 腊肉适量

大蒜5瓣 干花椒，干辣椒段，青红椒少许

宴友食用油

蒜苗20g 生抽2勺

老抽1勺

做法

花菜切小朵，在淡盐水中泡一下去杂质

腊肉切薄片，大蒜切片，青红椒切段，锅中烧水煮开

倒入花菜，加点盐和油，焯水1分钟

捞出，备用

热锅冷油放入腊肉

煸炒出油脂，多炒炒、把肉炒熟炒香。

把肉拨一边，放入蒜片、干辣椒

翻炒几下

倒入花菜，加点生抽

来点老抽

最后放点蒜苗，炒匀即可

【酱汁杏鲍菇】

用料

杏鲍菇3个 葱段3根

大蒜4个 生抽1勺

宴友食用油

老抽1勺 蚝油1勺

淀粉1小勺 糖1小勺

清水小半碗

做法

先把杏鲍菇洗干净，切片，再斜切十字花型

大蒜和葱段翻入东菱绞肉机

搅成末，剁碎也可以

半碗清水加1勺老抽

一勺生抽

一勺蚝油

一小勺糖

一小勺淀粉

搅拌均匀备用

锅中倒入少许，下杏鲍菇煎一下，油少一点即可，杏鲍菇会出水的

煎至两面金黄装盘备用

再把蒜末和葱末爆香

加入料汁，倒入杏鲍菇一起煮

煮到汤汁变得浓稠即可，大概四五分钟吧

【香菇土豆烧鸡】

用料

小土豆8-10 童子鸡600g

香菇5朵 花椒、辣椒少许

宴友食用油

香叶、桂皮少许 葱段，姜片适量

大蒜6-8个 小米椒3个

青椒2个 料酒2勺

豆瓣酱1大勺 老抽1勺

糖3g 盐少许

做法

2个大蒜放入绞肉机拨一下

超市买的童子鸡切块，放冷水中浸泡一会儿，去除血水，洗净沥干水份

锅烧热倒少许油，下花椒辣椒，香叶桂皮炒香

下大蒜、生姜，葱段、炒香。

炒香后倒入鸡块，炒至变色

倒入2勺料酒，翻炒片刻

倒入一大勺豆瓣酱

炒匀、炒香、炒个几分钟吧

加水沒过鸡块

加一勺老抽

一点糖提鲜

盖盖子烧十来分钟，这时候可以处理土豆和香菇

将土豆香菇放入

加少许盐调味，中火炖二十来分钟。煮到鸡肉软烂

大火收汁，加入青、红椒

加一点鸡精调味即可出锅。