大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享好吃下饭的“家常小炒”。

家常小炒这个名字太宽泛了，其实是我没有想到好听的名字，食材都是家家常见的，今天用炸豆腐，青椒，五花肉，胡萝卜和洋葱做的小炒。这个豆腐干是经过炸制的，可以凉拌，热炒，还可以涮着吃呢，五花肉就是肥瘦相间的猪肉，炒出油脂干香不油腻。加青椒，胡萝卜，洋葱一起炒，颜色鲜亮，看着都超级有食欲，做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。

【家常小炒】

材料：豆腐干 青椒 胡萝卜 洋葱 五花肉

辅料：

调料：植物油 食盐 味精 豆瓣酱

做法：

1. 胡萝卜削去外皮，然后斜刀切成厚段，接着改刀切成薄片

2. 全部切成薄片，放到盘中备用

3. 青椒一个洗净去蒂去籽，

4. 接着切成宽条，再改刀切成菱形块

5. 切好放入盘中备用

6. 4分之一的洋葱，放在案板上切成宽条，然后切成块状

7. 用手抖散，然后放入盘中备用

8. 将几张炸好的豆腐干纵向切开，然后切成菱形片

9. 全部切好，放入盘中备用

10. 五花肉放在案板上切成薄片，不好切的话放在冰箱里冻一下

11. 切好之后放小碗中

12. 起锅加入植物油，油热倒入五花肉煸炒

13. 将五花肉炒出油脂，然后加入半勺郫县豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油

14. 再次翻炒均匀，加入豆腐干翻炒

15. 翻炒均匀，将豆腐干炒香，加入胡萝卜一同翻炒

16. 大火翻炒，加入食盐，味精，简单调味

17. 翻炒均匀，加入青椒和洋葱

18. 翻炒10秒钟左右，出锅装盘，美味即享

温馨提示：

1、 胡萝卜先切成厚段，然后切成薄片，洋葱切成块状，青椒切成菱形块

2、 五花肉切成薄片，不好切得话放在冰箱里冻一下

3、 炒菜切好了葱姜蒜没有放，味道还可以呢

4、 五花肉炒出油脂，加豆瓣酱炒出红油，

5、 豆腐干炒香，吸收油脂，加入胡萝卜

6、 这道菜只加食盐，味精，调味即可

7、 青椒和洋葱下锅翻炒10秒即可

豆腐干是豆腐的再生品，经过油炸口感很不错，可以热炒，可以凉拌，还可以涮火锅吃呢，今天加五花肉一起炒炒，五花肉炒至干香，一点不油腻呢，加青椒，胡萝卜，洋葱一起炒，颜色好看，看着都流口水，都能多吃两碗饭，可以尝试做一做，保证上桌光盘，希望您能够喜欢。