生姜是我们平时炒菜、做汤的时候可以加入的一种调料，它的气味比较没有那么重，加入后很能去腥，在超市中往往以新鲜生姜、干生姜的形式售卖。

新鲜带泥的生姜往往适合用来腌制泡菜，而去皮的干生姜则适合做炒菜、去腥。

那么我们买回来的生姜应该怎么保存呢

如果存放的时间过长，生姜就容易出现干瘪、失水、发芽等情况，这时候用刀削掉表面皮肤后再食用的话也是没有任何用处的。

生姜保存方法

生姜的新鲜程度和它的保存方式有很大关系，今天小编就跟大家分享两种保存生姜的有效方法，保证能把新鲜生姜保存到半年后仍旧是新鲜的、不会干瘪发芽。

第一种就是密封储存法。

这种保存方法主要分为了三个步骤，首先是将刚刚买回来的生姜放进盐水里进行浸泡，然后通风阴凉处把它们晾干。

我们都知道生姜是放在阴凉处保鲜的，太潮湿或者太炎热的环境都会导致生姜的水分加速蒸发，但是盐水却并不是一个好的储存环境。

我们买来的生姜可能黏糊糊的带着泥土，这些泥土全球不仅会影响外观，更重要的是里面可能残存着细菌，这些细菌接触空气就会开始繁殖增殖，从而造成食材变质。

所以我们要在盐水中将其浸泡，以此手段来给生姜杀菌消毒。

浸泡时间以30分钟左右为好，之后就可以将生姜捞起来了，这个时候千万不能用水冲洗，以免破坏消毒效果。

浸泡后我们要将它们放到阴凉通风处进行晾干，上面的盐水蒸发后就会形成一层盐壳，这层盐壳隔绝空气以防止生姜失水。

第二步就是密封储存了，在饭没吃完之前你就不要拆开干扰，等想吃的时候再根据需求拆开取用。

想一直保存它新鲜的话我们可以用保鲜膜进行密封包装，这样的话空气就无法接触到生姜里面，自然也就没有氧气和细菌能够诱导生姜失水腐烂。

将生姜放进密封袋中储存是非常省空间的一种方法，同样也能延长生姜保鲜期，我们只需要每隔半个月取出透透气就行，不会像打开的那样难受哦!

第二个储存方法是食盐包裹储存法，这个方法相比前一种要简单很多，无需盐水浸泡，只需要将选好的生姜用食盐包裹好即可。

这是因为食盐具有吸水性，非常适合用来延长食材保鲜期，包裹后的生姜会和空气隔绝，从而又得到了一层保护。

同样地，我们不能使用保鲜膜，而是使用保鲜袋进行另行封装，这样，食盐吸走了空气中的水分，剩下的空气也不会影响生姜保鲜。

存放环境与技巧

不同于冬天，我们冬天买来生姜放卫生间是完全可以的，但是夏天就不适合了，夏天卫生间比较潮湿，因此我们要将保存好的食材放到通风阴凉处，最好是低温的新鲜环境。

想让生姜保持新鲜又不占地方其实还有一个方法，就是结合冷冻技术，这样就算夏天也没有关系，因为冷冻的时候温度极低，不仅不会发芽，也不会失水。

但是冷冻保存的方法不适合所有人，因为并不是每个家庭都有冰箱，但是找一个阴凉通风处，对于南方人来说，想必是很容易实现的。

南方地域本身就湿气重，在夏天自然更为明显，此时，再加一个寒冷的温度，简直无敌，再加上食盐包裹，绝对不可能失水发芽!

那么对于北方人来说，其实夏天也没有那么热，再加上潮湿的环境，存放一会效果也还是不错的，但是一件事的做好总会有其他需要注意的地方，比如在冬天存放时，如果无法控制室内温度的话，我们要注意防冻!

尤其是刚刚买回来还是新鲜状态的时候，它们对于寒冷是不适应的，所以我们最好包起来储存，不然很快就会冻伤，冻伤后就算我们隔离了空气减少了水分还是没什么用的，所以避免冻伤是最重要的一点!

总结与拓展

归根结底，想让生姜保持新鲜，用食盐降低空气湿度是最关键的一步，因此，我们可以买一些食品用盐进行准备，这样，不仅可以避免损耗，还能保证无毒无害。

在这样寒冷的天气中，我们也能借助这些经验找到其他食材的储存办法，比如常见的大白菜，这样保存半年还有剩余也不是不可能哦!

保存食材的方法还有很多，但是最重要的关键就是要想办法保证它们和空气隔绝，因为空气里有湿气和细菌，我们要防止它们滋长繁殖，这些经验也可以应用到其他食材上，所以好好利用吧!