导语：豆腐的五种下饭做法，营养丰富，好吃又下饭，自己在家就能做
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一、特色烧豆腐
1、将嫩豆腐切成均匀块状。水烧开后放入豆腐块，同时添加一勺盐，焯水1分钟，以有效去除豆腥味。
2、锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段与干辣椒段爆香，接着加入约20克豆瓣酱，炒出红油。
3、向锅中倒入适量清水，依次加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量盐、鸡精以及5克白糖进行调味。
4、放入豆腐，再加入切好的青红椒块与木耳，淋入少许水淀粉，小火慢煮3分钟，一道美味的豆腐菜肴即可出锅。
二、鱼香豆腐
1、嫩豆腐切块，待水沸腾时下锅，加盐焯烫1分钟去除豆腥味后捞出备用。
2、准备空碗，依次放入2勺生抽、2勺陈醋、少许老抽、适量盐、5克白糖、适量淀粉，加水搅拌均匀成料汁。
3、锅中热油，下葱蒜爆香，放入青椒丝、红萝卜丝、木耳丝炒至断生。
4、倒入豆腐与调好的料汁，快速翻炒均匀便可装盘。
三、麻婆豆腐
1、锅中水开，倒入切好的豆腐，加一勺盐煮 2 分钟去除豆腥味，捞出沥干。
2、锅中倒油，油热后放入约100克肉末煸炒出油脂，加入葱姜蒜小米辣及一勺约10克豆瓣酱炒香至出红油，沿锅边淋入适量料酒去腥。
3、倒入半碗清水，放入适量盐、鸡精、5克花椒粉、少许老抽，再放入豆腐，大火煮开后少量多次淋入水淀粉勾芡，使豆腐均匀裹上汤汁，最后撒上葱花。
四、家烧豆腐
1、小葱切成小段放入碗中，加入适量盐、鸡精、10毫升酱油、1勺蚝油、5克白糖、适量淀粉、一碗清水搅匀成料汁备用。
2、空碗中打入两枚鸡蛋搅拌均匀。豆腐切成小块。
3、锅中倒油，油热后放入豆腐，以中火档二分之一火力煎至两面焦黄。
4、倒入调好的料汁，小火炖2分钟入味，大火收汁即可。
五、水煮豆腐
1、选用老豆腐均匀切块。配菜可依个人口味自由搭配并切条，如豆芽、木耳等。
2、锅中倒油，油热后放入葱姜蒜、八角、干辣椒，加入一块约50克火锅底料及一勺约10克豆瓣酱炒香出红油，加一碗约250毫升开水，放入适量盐、鸡精、1勺五香粉、1勺生抽、1勺老抽，煮开后捞出料渣。
3、放入配菜煮5 - 6分钟入味，捞出铺在碗底，倒入豆腐多煮几分钟，带汤倒入碗中，铺上蒜末、葱花与一勺约10克辣椒面，油烧辣后放入辣椒段和花椒泼在上面。
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