兵马未动粮草先行，战争是最能考验一个国家综合实力的时候，一场激烈的大战往往要消耗很多粮食。那么在艰苦卓绝的抗日战争期间，中国军队的伙食待遇如何呢，比日军到底差多少呢？
日军先进的后勤体系明治维新之后，日本不仅在武器装备上全面西化，后勤体系也逐渐完善，建立起了正规的伙食配给体系。不过日军士兵在最初入伍的几个月时间里，伙食非常差，这主要是为了锻炼士兵的意志和服从命令的能力。
新兵训练结束后，日军的伙食待遇立刻提升很多，要比当时的日本民众伙食待遇好很多，即使是在日俄战争期间，日军也是一天三顿饭，主食主要是米饭，早饭一般都是咸菜，午饭和午饭都有新鲜的猪肉，牛肉，或者是鸡肉，鸡蛋，罐头。要知道，当时日本普通老百姓也做不到每天都吃肉，这也是为什么当时日本那么多年轻人向往当兵。
1938年4月15日，日本陆军再一次对军人的口粮标准进行修正，规定每名士兵每天有660克精米，210克精麦，210克鲜肉，600克蔬菜，20支香烟（大约一包），还有茶叶，冰糖，水果糖，奶糖，水果罐头，巧克力等副食品，如果是战斗期间，会极大提高伙食标准，尤其是会增加肉类和鸡蛋的数量。
除了日军正常的供给外，日军大队，中队所在的驻地都会有军用小商店，里面的物品大部分都是从国内运来的，还十分便宜。
日本海军比日本陆军的伙食待遇更好，日本海军不仅有鱼干，海苔，腌菜等日本本土食物，还有牛排，牛奶，咖啡，麦片粥，生鱼片，龙虾，烤鱼，蒸蛋，奶油炖鸡，咖喱牛肉，罗宋汤等偏于西方的食物，在吃饭之后，日本海军的官兵还会到甲板上吹吹海风，听听音乐，不过主要是军官。
日军航空兵的待遇也不错，主食有三明治，寿司，米糕等食物，飞行员在出任务的时候还会配发巧克力和优质的糖果。所以相对来说，日本海军和航空兵的待遇要比日本陆军好很多，尤其是到了第二次世界大战期间，日本陆军的伙食待遇就更差了。
贪腐的国军1935年，国民政府军政部制定了陆军战时伙食标准，每个人每天大米1.5斤，罐头肉4两，干菜2两，咸菜2两，食盐三钱，酱油四钱，这点伙食待遇虽然不如日军，但是在那个时候的中国，已经非常好了，不过国民政府制定的这项伙食标准仅限于中央军嫡系部队，至于一些后来收编的地方杂牌部队，伙食依然非常差。
抗战开始后，就算是中央军，也很难有罐头，干菜等副食品，所谓的1.5斤大米也只不过是用发霉的大米，沙子，稻壳，老鼠屎等食物混合而成的，很多国民党军官兵戏称这是“八宝饭”。后来国民党军又将部队伙食标准下降为每天三顿饭九两米，就算这样，很多部队还是做不到，依然是每天两顿饭六两米。
1943年3月，蒋介石到他兼任校长的中央大学视察，中午留在学校食堂吃饭，期间差点把牙给磨掉。最后蒋介石亲自下令，黄埔军校，第五军等精锐部队和重点院校官兵每天必须吃三顿饭九两米。不过有一个特例，那就是大名鼎鼎的中国驻印军新一军和新六军，这两个军的官兵部队享受了英美配给的后勤和装备，普通士兵每餐主食不限量，副食品还有一个牛肉罐头，两包麦片，一包饼干，一包茶叶，一包香烟，一粒维生素片。
国民党军之所以吃得这么差，并不完全是因为当时中国国力薄弱，而是因为各级军官贪污。远征军刚退到印度的时候，美国援助了许多维生素片给远征军，让远征军各级将领将其分发下去，可维生素片在当时可是硬通货之一，远征军的军官看到这些维生素片后，直接将这些维生素片卖到了黑市上，一个个赚的盆满锅满。
后来兰姆伽训练营的美军教官为了防止国民党军的军官贪污，就亲自派人把这些维生素片交给士兵，然后看着国民党军的士兵把维生素片吃到自己肚子里。每次发军饷的时候，美军教官也是派专人将钱发到每名士兵的手里，最后美军直接全面接管了驻印军的后勤。
美军全面接管中国驻印军的后勤后，部队的伙食待遇立刻得到了提升，不仅有面包，牛奶，大米等食物，就连鸡肉，火腿，鸡蛋，罐头，水果，奶糖等食物也十分充足。国难当头，国民党军的军官还发这种不义之财，不仅让国人看不起，也让当时的美国人耻笑。
国民党军中也有极少数不贪腐的将领，王耀武就是一个典型的例子，王耀武是黄埔三期生，也是74军的第二任军长，74军后来之所以能够成为天下第一军，和王耀武有很大的关系。抗战期间，大多数国民党军部队，包括74军在内的中央军都经常面临补给不足的现象，为了改变这种现象，王耀武开起了饼干厂，被服厂等工厂。
王耀武曾对部下说过：“我不要你们一文钱，我不喝兵血。我王耀武要是为了几个钱，寡廉鲜耻去贪污，就没有父母的骨头！”所以在抗战期间，74军的补给一直都十分充足，王耀武把赚来的钱都用在改善部队伙食上，手下官兵也可以用非常低的价格购买日用品。待遇上来了，那么74军的战斗力也逐渐提升了起来，最后成为了国军第一王牌军。
八路军和新四军一提到八路军和新四军，很多人都会觉得抗战期间，八路军和新四军所处的待遇十分恶劣，确实是这样的，不过相比于国民党军，八路军和新四军的伙食待遇并不差，尤其是新四军，伙食待遇甚至要比国民党中央军还要好。
八路军和新四军之所以伙食待遇这么好，并不是因为他们富有，而是因为八路军和新四军一直以来都施行官兵平等的政策，并没有国民党军克扣士兵军饷的恶习，八路军，新四军也一直重视部队官兵的伙食，八路军新四军一直都有句话：“好伙食能顶半个指导员。”而且八路军，新四军和老百姓的关系比较融洽，老百姓为了让这样的好部队留下来，经常会送很多粮食。
开国中将，抗战期间曾担任新四军第四师参谋长的张震在1992年视察部队时候曾下达过一项命令，那就是每个连队必须保证每名士兵一天能吃一个鸡蛋，而且必须是水煮蛋。之所以这样做，是因为张震将军认为如果鸡蛋不是水煮蛋，那么里面有什么缺斤短两的根本就看不出来。和平时期都这样做，更不要说战争时期了。
相比于八路军，新四军的伙食待遇更好，这主要是因为新四军主要活动在资源丰富的南方地区。皖南事变后，时任新四军副军长兼第二师师长，淮南军区司令员，抗日军政大学第八分校校长的张云逸一直都为部队的吃饭问题发愁。
在一次会议上，张云逸看着官兵们没有香烟，只能用树叶子卷的喇叭当烟抽，甚至一些战士还捡起地上的烟蒂抽，他动起了开烟厂的想法。恰好当时新四军攻下了天长县铜城镇，镇上有一家生产“神龙牌”香烟的烟厂，不过在当时那个动荡的年代，这座烟厂已经濒临倒闭了。
张云逸又命人购买了六台卷烟机，将这家卷烟厂恢复了生产，陈毅将生产出来的香烟命名为“飞马牌香烟”。后来这家卷烟厂的规模不断扩大，生产出来的香烟还销售到了敌占区，张云逸用这种方式从敌占区筹集了大量资金换取药品、钢材等新四军急需的物资，并有力地配合了地方政府开展对敌经济斗争。
在新四军内部，还有“富七师，甲天下”的说法，新四军第七师最初只有3000多人，地盘也是最小的，是皖南事变后新四军七个师中最弱的一支部队，但是这支部队通过开垦荒地，养鱼，植树，种棉花，修水利，办工厂，开展贸易等方式逐渐发展起来，这支部队不仅向军部上交了大批军费，还多次支援了八路军的发展。
到抗战结束时候，新四军第七师已经发展到三万人的规模，就连普通士兵每个人每月也有十元的零花钱，每人每月还有一支牙膏，三条香烟，伙食都是大米饭，这是连国民党军嫡系部队都羡慕的待遇。
