材料准备
1. 鸡腿：适量
2. 金针菇：适量
3. 葱姜：适量
4. 花椒粒：适量
5. 料酒：适量
6. 蒜末：适量
7. 辣椒粉：适量
8. 白芝麻：适量
9. 生抽：4勺
10. 白糖：2小勺
11. 蚝油：1勺
12. 煮鸡腿的汤：半碗
制作步骤
步骤 1: 煮鸡腿
1. 煮鸡腿：
- 鸡腿冷水下锅，加入葱姜、花椒粒和料酒。
- 中小火煮30分钟，捞出泡凉水。
步骤 2: 准备调料
1. 准备调料：
- 碗里准备蒜末、辣椒粉和白芝麻。
- 拌匀备用。
步骤 3: 煮金针菇
1. 煮金针菇：
- 金针菇煮熟捞出，铺在碗底。
步骤 4: 调制酱汁
1. 调制酱汁：
- 淋上热油。
- 加入4勺生抽。
- 加入2小勺白糖。
- 加入1勺蚝油。
- 加入半碗煮鸡腿的汤。
步骤 5: 处理鸡腿
1. 处理鸡腿：
- 鸡腿去骨切段，撒上青红辣椒圈。
- 淋上调好的酱汁。
