网店上，街边，精致的蛋糕摆放在橱窗上，诱人的蛋糕香气扑面而来，让人垂涎欲滴。也许我们闻到的并非是食材的本身的香味，而是用来掩盖劣势食材的香精味。

近日，山东德州一家蛋糕厂被曝光使用霉变臭鸡蛋制作蛋糕，视频中，打开的鸡蛋的蛋黄都是散的，蛋液呈现浑浊的灰绿色，隔着屏幕都能闻到一股臭气。用于装鸡蛋的桶都是无盖的塑料桶，直接暴露在空气中。当记者质疑原材料安全的时候，工作人员透露“原料虽臭，香精老香了”。制作蛋糕的原材料臭鸡蛋的价格仅1.6元/一斤，厂家直接在鸡蛋上就节省一大笔的费用。

臭味越强烈，需要添加更多的香精

食用香精广泛应用于乳制品、饮料、肉制品、调味料、糖果等食品中,能够显著提升食品的风味。在食品领域，为保持自然风味，液体香精于饮料中的添加量通常控制在0.05%至0.2%之间，而糕点、糖果等固体食品则略高，约为0.1%至0.5%。香精添加的越多，香味越浓，越能掩盖食材本身的风味。

臭鸡蛋的臭味是非常的刺鼻的，主要成分是硫化氢。为了掩盖臭味，必须要添加更多的香精，才能掩盖臭味。而香精并不是越多越好，食用大量的香精可能会对人体健康造成损害：加重肝功能的负担，引起肝功能异常的情况；对人体的生殖系统产生毒性；影响儿童和青少年的正常发育。

这个黑心厂家使用臭鸡蛋为原材料，超量使用香精，无疑是毒上加毒。不应当草草了之

面对网上的报道，负责人直言：“您这样，这个我现在说句实话，我现在不知道该给你说啥，我只能说，现在我们正在整改期间。”

通过天眼查，该企业2024年10月14日的检查结果：发现问题已责令改正；如今回头来看，半年过去了，整改了一个寂寞，反而变本加厉。直接用臭鸡蛋生产。从厂家负责人轻飘飘话语中，似乎并不特别在意。

此次事件中，不仅仅对厂家的责任追查到底，还要追究臭鸡蛋的来源，变质原材料都应该销毁，而不是进入市场流通。监管也有责任，半年的整改一点都没有达到效果，反而让厂家似乎无所顾忌。

涉事公司除了“小蛋仔蛋糕”“小星星蛋糕”等多种产品，还注册了“斐倪莱”“琪睿达”“豪迈斯特”等商标。消费者们以后遇到这些品牌的，都要擦亮眼睛了。

作为消费者。在这滥竽充数，以次充好的网络经济时代，这是我们唯一能掌控自己的：我们可以管住自己的手，不要盲目的追网红食品，赶潮流，而是选择自己信赖的品牌。