莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享5道家常菜的做法。相信最近这两天很多人都在准备端午节家宴美食的做法，这是我们中国所有家庭一年一年的惯例。其实，在我们家里，我这几天的工作，就是不断的测试菜品，打算在端午节这天，给家人准备一桌好吃的美食。连续几天下来，反反复复实验了很多菜品，最终打算把今天这五道美食当做端午节家宴主打菜品。
同时也把这五道菜的做法分享给所有朋友们。端午节将至，推荐5道家常菜，好吃又营养，学会了全家夸你是大厨。众所周知，今年6月22这天，就是中国的传统节日“端午节”了。这天除了吃粽子纪念屈原之外，一大家人也会聚在一起吃个团圆饭。每年端午放假在家，我都会做上一桌家常菜，吃得舒服又健康，可比去饭店强多了。今天推荐给大家适合端午节吃的5道家常菜，做法简单好吃又下饭。现在，我把这5道家常菜的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【5道家常菜】
【糯米丸子】
食材：糯米、肉馅、红萝卜、芹菜、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、生抽、香油、鸡精。
做法：
1、准备1小碗糯米淘洗干净，加入适量清水浸泡3个小时以上，捞出沥干水分，半根胡萝卜去皮切成厚点的圆片摆盘，切点葱花和姜末，猪肉剁成肉馅或者买的现成肉馅都可以，加入剁碎的葱，姜，为了吃起来不太油腻，再加点胡萝卜和芹菜丁。
2、调入料酒，盐，胡椒粉，淀粉，生抽，香油和鸡精，一个方向搅拌至肉馅上劲儿黏稠状态，放一旁放置5分钟，更加入味。
3、取一勺馅料用手揉圆，然后放到糯米中滚几下，使肉圆均匀的裹上糯米，裹好的肉馅我们再用手给它轻轻地搓一下，糯米就不会掉下来了。
4、胡萝卜片摆入蒸笼，糯米丸子放在上面，再在每个丸子上面放上一颗枸杞，枸杞提前泡一下，盖上盖子上气之后，用中火给它蒸半个小时，打开盖子，将糯米丸子连盘给它取出来，每一颗丸子上面再给它撒上一点小葱花，看着都特别有食欲。
【樱桃肉】
食材：五花肉、葱、姜、料酒、五香粉、番茄酱、盐、面粉、玉米淀粉、食用油、白醋、白糖。
做法：1、准备一大块精选五花肉，肉清洗干净，去掉肉皮，改刀切成比手指头粗的条，然后再改刀切成小方块，锅中加入冷水将肉块下入锅开，加几片姜，几个葱段，2小块洋葱，一小勺料酒，1勺五香粉大火加热，等开锅时撇去浮沫。继续中小火煮20分钟，猪肉煮出香味，捞出放入温水中，清洗掉依附在肉块表面的杂质，然后用厨房纸擦干水分，
2、取四勺的面粉，三勺的玉米淀粉，少许苏打粉，加入少许清水，搅成浓稠的淀粉糊，程度是筷子拌上去有阻力，最后加入一勺的植物油，把肉块加入搅拌均匀。
3、 起锅烧油，油温5成热，裹着淀粉糊肉块，逐一放入油锅，表面定型之后，不断地翻动，让它受热均匀，炸至颜色微黄捞出，油温7成热复炸30秒，炸至金黄，捞出控油。
4、锅中的油倒出只留少许底油，加入2勺白糖，炒至化开微黄，加入少许清水，加入适量番茄酱，少许白醋和食盐，然后把糖醋汁炒到微微粘稠，放入少许蒜末翻炒20秒。
5、倒入炸好的肉块大火翻炒，让每一块肉都裹上料汁，即可出锅，这道美味的樱桃肉就做好了，颜色艳红，肉外酥里嫩，酸甜适口，一点都不油腻，特别开胃。
【水煮肉片】
食材：猪肉、豆腐皮、金针菇、豆芽、火锅料、豆瓣酱、淀粉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、十三香、生抽、老抽、蛋清、料酒、蚝油。
做法：
1、准备一块猪瘦肉，最好是猪里脊肉，用刀去除掉上面的一层筋膜，冲洗完成之后再将它切成薄片，装入碗中放点葱段姜丝，加入适量食盐，十三香，生抽，老抽，一个蛋清，料酒，蚝油，用手充分抓拌均匀，然后再向碗中加上少许淀粉抓匀，再放上食用油抓拌均匀，加食用油是为了锁住肉片里面的水分，使肉片下锅时不粘连，放到一旁腌制20分钟使其入味。
2、准备配菜，适量豆芽，金针菇洗净，豆腐皮冲洗后切条，配菜可以放自己喜欢的就可以了，锅里放入适量水烧开，加入一勺盐，先放入豆芽焯3分钟，再放入豆腐皮一起焯3分钟，捞出来沥干水，倒入大盆里。
3、切点葱花，姜末，蒜末，蒜末多备点，1块火锅底料，适量干辣椒段和花椒。
4、炒锅中倒入适量食用油，将准备的姜末，葱花，蒜末爆香，（蒜末和葱花要留一些，后面还需要用），再加入火锅底料放入锅中煸炒，炒出香味，加入2勺豆瓣酱，继续炒出香味，炒好后加入适量清水，水烧开后捞出残渣，调至小火后，然后把腌制好的肉片下入锅中，全部下完以后改成大火，用勺子轻轻地推动肉片防止黏连，大火煮1分钟捞出来，煮得过久，肉质就会坚硬影响口感。
5、把煮熟肉片捞出，放在装有蔬菜的盆中，把汤汁也倒入到盆中，撒上蒜末，葱花，小油锅中倒入适量油，烧至油温七成热冒青烟时，花椒和辣椒段放入，然后一起把热油泼在蒜末和葱花上的香味激发出来，最后撒上香菜和熟芝麻，，吃一口满嘴香，太过瘾了。
【韭苔炒牛肉】
食材：牛肉、韭苔、姜、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、五香粉、盐。
做法：1、一把鲜嫩的韭苔，一块牛肉，1小块姜，根据自己的口味，可以准备几根小米椒。
2、把牛肉冲洗干净切成细条，牛肉条里加入料酒、胡椒粉、生抽、淀粉一起抓匀腌制15分钟，再加点油拌均匀腌制5分钟左右，这样炒出来牛肉口感比较滑嫩，韭苔掐去老的根茎，花苞可以食用，不用去掉，然后清洗干净，切成长段，姜切成姜丝。
3、锅中倒适量油，油热后放入姜丝，放入牛肉条煸炒变色，牛肉不要炒太长时间，否则会发柴不嫩，影响口感 。
4、然后快速倒入韭苔段，翻炒均匀，放少许食盐五香粉，一起翻炒半分钟断生就可以了，荤素搭配营养全面，美味可口。
【炒虾尾】
食材：虾尾一盘、小葱2根、尖椒2根、蒜粒4瓣、姜1块、花椒少许、豆瓣酱2勺、1勺料酒、2勺生抽、少许白糖、1勺蚝油。
做法：
1、需要食材准备好，虾尾是我提前自然解冻的，虾尾放入清水中清洗干净，沥干水分，然后放入2勺料酒，抓匀腌制10分钟，锅中倒入适量清水，大火烧开，腌制好虾尾倒入锅中，水开后下入处理好的龙虾尾，焯2分钟左右捞出，
2、准备配料，尖椒洗净切成小块，葱和干辣椒也切成小段，姜和蒜切成小块盛入盘中待用。
3、锅中倒适量油，放花椒炸香，再放葱姜蒜干辣椒炒香，再放入2勺豆瓣酱翻炒片刻。
4、倒入焯过水的虾尾，快速大火爆炒2分钟左右，倒入1勺料酒，2勺生抽，少许白糖，1勺蚝油，搅拌均匀，加入清水没过虾尾。
5、盖上盖子焖十分钟，大火收汁，要留点汤汁，然后放入青椒炒断生，就出锅了，好吃又简单，一口一个真过瘾，比外面好吃又实惠。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
声明：本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉！
