春季是进补的最佳季节，因为随着气温逐渐回暖，人体的新陈代谢加快，这时候，适当地进补，可以帮助身体更好地吸收营养，增强免疫力。

这里给大家推荐一种珍贵而美味的海产品，它就是——鲍鱼，虽然价格是贵了点，但相对应的，营养价值也不可小觑，被誉为海洋的“软黄金”。

特别是在季节交替、流感高发时期，鲍鱼中含有的鲍灵素，能够增强免疫细胞的再生与代谢，提升我们对疾病的抵抗力，另外，鲍鱼中的独特成分，可以双向性调节血压，对缓解月经不调与大便秘结问题，也很有帮助。

因此，春天想给身体进补，牛羊肉都要靠边站，建议这肉再贵也要吃，一周2次，滋补平肝、调经润肠，遇到千万别手软了。

不过，有一点要特别注意，那就是每100克鲍鱼中的嘌呤含量，大约在110-150毫克之间，要是有痛风的朋友吃了，可能会导致体内尿酸水平升高，加剧病情，所以，鲍鱼虽好，但也要适量。

一、鲍鱼

推荐食谱：白灼鲍鱼

主要食材：鲍鱼、莴笋、大葱、红椒、葱叶

具体做法：

1、准备7头新鲜的鲍鱼，往里倒入适量的清水，然后找一把带刷子的剪刀，将所有鲍鱼都刷洗干净，刷掉表面的泥沙和脏东西，洗好后，再往里加入适量的热水，给它稍微烫一下，这样能去除表面的细菌。

2、接下来准备一个勺子，沿着鲍鱼壳和鲍鱼肉中间，直接一撬，就将二者分离，记住背部的内脏要去掉，然后再加入清水，用手多清洗2遍，最后捞出来，放在案板上，平刀片成薄片，这样既容易熟，又方便入味。

3、准备一根莴笋，先用刀削去根部的硬筋，再慢慢削去外皮，然后用水清洗一下，放在案板上，给它切成10厘米的小段，最后改刀切成薄片，切好之后，装入大碗中备用。

4、下面准备一段大葱，给它切成葱丝，再拿出一个红辣椒，同样切成细丝，最后拿出一些葱叶，也切成细丝，这就是三丝了，接着往里倒入半碗清水，用手抓拌几下，放一旁浸泡着备用。

5、锅中水提前烧开，往里加入一勺食用油、几滴食用油，再将切好的莴笋片倒进去，大约焯水2-3分钟，时间到了之后，迅速捞出来，放入凉水中过凉。

6、最后夹出来，绕着盘子摆放好，中间记得要放一个小碗中，让里面空出一个圆形，下一步，将中间的碗取出来，并在莴笋表面放一张吸油纸，将莴笋片表面的水分全部吸干净，放一旁备用。

7、另起锅烧水，将鲍鱼片倒进去，用铲子快速地翻动，让其受热均匀，时间不能太长，大约30-60秒钟即可，然后迅速将鲍鱼捞出来，直接倒在莴笋片中间。

8、下面开始调味，往里加入2勺生抽，再淋上一勺蒸鱼豉油，喜欢吃醋的，加入小半勺香醋，接着倒入切好的三丝，最后泼上热油，激发出香味，这样一道简单又美味的白灼鲍鱼就做好了。

9、这样做出来的白灼鲍鱼，口感鲜香滑嫩，脆爽弹牙，看上去也非常的有食欲，好看又好吃，而且也尽量保持了鲍鱼的原汁原味，喜欢的朋友，可以收藏起来试一试。

结语：春天，牛羊肉靠边站，建议这肉再贵也要吃，一周2次，滋补平肝、调经润肠，遇到千万别手软。

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