最近一周，天气多变，南方地区则又迎来“回南天”，此时养生，一定要做好防寒、祛湿，否则寒湿容易入侵体内，不少人会出现感冒、春困的症状，尤其是有关节疾病的人，疼痛也会容易加重。
而老一辈的人常说，“春天吃一草，百岁不显老”，这里说的草，指的是——艾草，它在中国，有着悠久的历史和文化，被誉为“草中之王”，营养价值和药用价值都很高，不仅是春天大自然的恩赐，更是养生保健、延年益寿的佳品。
而且，用艾草来泡脚，不仅可以帮助去除体内的寒气，避免寒邪入体导致的感冒，还具有一定的活血功效，可以帮助经血顺利运行，但除了泡脚以外，还可以做成美食吃，今天教大家2种艾草的神仙吃法，中老年一周3次，平喘镇咳、祛湿寒，最近回南天要常吃。
一、艾草
推荐食谱：艾草姜丝茶
主要食材：艾草、生姜、枸杞、红枣
具体做法：
1、准备一把新鲜的艾草，这里只需要艾草的嫩叶和嫩芽，杆子就不要了，处理好后，放入水池中，往里加入2大勺食盐、1小勺小苏打，用手给它充分地抓拌均匀，抓匀以后放置一旁浸泡10分钟。
2、时间到了之后，用手将浸泡好的艾草捞起来，然后重新换一池的清水，用手给它多搓洗几遍，动作要稍微轻一点，以防把艾草搓烂了，洗干净之后，沥干水分备用。
3、准备2大块的生姜，往里加入一大勺食盐，然后加入清水，用手将生姜表皮搓洗干净，洗掉表面的泥土和杂质，生姜是温性的，姜皮是凉性的，所以这里不要去皮，让它中和一下，洗好后，给它改刀切成细丝，尽量切得细一点。
4、起锅，加入多一点的清水，放上蒸屉，先将一半的姜丝撒在蒸屉上，再将艾叶放进去，用手摊平整后，再放入剩下的姜丝，盖上盖子，大火煮开后，上汽计时2分钟，注意蒸的时间不要太长。
5、时间一到，将蒸好的艾叶和姜丝取出来，平铺放在案板上，放一旁让它自然冷却，等艾叶不烫手之后，将它收集到一起，用力地挤干里面的汁水，把汁水给挤干，可以更方便接下来的操作。
6、准备一口铁锅，锅中什么也别加，把挤干水分的艾草和姜丝抖散开，放入锅中，然后像炒茶叶一样给它抖散开炒，用手直接炒，会比用铲子炒更方便一些，注意全程要用最小火慢慢地炒，这样不容易炒焦，而且也不容易烫到手。
7、15分钟之后，艾草已经明显变小了，但里面的水气还有很多，继续用手不停地抖动、翻炒，大约翻炒了40分钟后，艾草和姜丝中的水分已经彻底被炒干了，这个时候，就可以关火了，放一旁晾凉备用。
8、准备一个干燥又能密封的罐子，等艾草和姜丝彻底地放凉以后，将它放入罐子中，然后盖上盖子密封好，这样保存一年都不会坏。
9、以后想要喝的时候，就抓上一小撮放入杯中，再搭配上几粒枸杞，1颗红枣，然后倒入开水冲泡，大约焖2分钟以后，一份清香又好闻的艾草姜丝茶就泡好了。
10、这样做出来的艾草姜丝茶，不仅干净又卫生，而且口感也是非常的不错，尤其是对于女性朋友来说，真的是好处多多，感兴趣的朋友，赶紧收藏起来试试吧。
推荐食谱：艾草豆腐
主要食材：艾草、干稻草、小米椒、火龙果、芒果
具体做法：
1、准备一把新鲜的艾草，将里面的枯叶和杂草都挑干净，然后放入大碗中，并往里加入一勺食盐、适量的清水，用手给它清洗几下，再换水多清洗几遍，直到水变清澈为止，洗好后，沥干水分备用。
2、起锅，加入多一些的清水，大火煮开后，将艾草放进去焯水，这样不仅可以去除艾草的苦涩味，还可以让做出来的艾草豆腐，颜色翠绿不发黄，焯水的时间不要太长，大约1分钟左右，即可控水捞出，放入绞肉机里打碎。
3、下面拿起一块纱布盖在大碗上，再将打碎的艾草汁倒进去，给它过滤一下，用力将里面的艾草汁挤出来，留下的艾草残渣就不要了，将汁水放一旁备用。
4、准备一把干稻草，将它放在铁锅里点燃，让干稻草充分地燃烧，一直把它烧成稻草灰后，往里加入一小碗清水，并用筷子充分地搅拌均匀，稻草灰遇到清水以后，就会变成碱水，这样可以加速艾草汁的凝固。
5、紧接着，把搅拌好的草木灰水过滤一下，然后舀起草木灰水，慢慢地倒入艾草汁中，再用勺子充分地搅拌均匀，让它们产生化学反应，放一旁备用。
6、下面准备一口锅，把艾草汁倒进去，大火煮开后，用锅铲不停地搅拌，让艾草汁能够受热均匀，最后把煮好的艾草汁倒进模具里，然后放在一旁自然放凉。
7、等艾草汁自然放凉后，就已经完全凝固了，用刀给它切成块，再将模具倒扣过来，将里面的艾草豆腐倒出来，这样一份颜色翠绿的艾草豆腐就做好了。
8、这样做出来的艾草豆腐，颜色翠绿不发黄，爽滑 q 弹，看起来就像果冻一样，如果你喜欢吃咸，可以在里面拌上小米椒，然后搅拌均匀，一份凉拌的艾草豆腐就做成了。
9、如果你喜欢吃甜的，也可以在里面加上火龙果丁和芒果丁，或者是其他水果也可以，把它们搅拌均匀以后，倒入纯牛奶或酸奶，放进冰箱冷藏1小时，这样吃起来口感更佳，如果你也喜欢，就收藏起来试试吧。
结语：“春天吃一草，百岁不显老”，建议中老年一周3次，平喘镇咳、祛湿寒，最近回南天要常吃。
如果今天的文章对您有帮助的话，记得转发给更多的朋友知道，喜欢我的文章，就点赞、关注、收藏、转发，感谢你的支持，我们下期再见。
