【鱼香剔骨肉】

用料

剔骨肉200 娃娃菜2棵

郫县豆瓣酱1勺 白糖3g

宴友食用油

老姜半块 花椒粒5克

生抽2勺 醋2勺

大蒜1 瓣 干辣椒2克

做法

娃娃菜切成小块，洗净，沥干水份

焯好水的猪棒骨放入高压锅中，加足量水，压半小时左，捞出猪棒骨，微凉后，将肉剔出来，大块的肉手撕成小条

大蒜切片，生姜切成末

干辣椒剪成段，花椒粒适量待用

拿一个碗调料汁：生抽 2勺，米醋2勺，白糖3克

坐锅热油，加入郫县豆瓣酱1勺，煸出红油

再加入蒜姜、红辣椒、花椒粒煸出香辣味

倒入剔骨肉，大火快炒

淋少许老抽和料酒

倒入娃娃菜大火快炒

炒至娃娃菜断生，倒入事先调好的料汁，翻炒均匀即可起锅装盘

【酱爆核桃鸡丁】

用料

山核桃仁30克 青红尖椒

鸡腿肉2只 薄皮核桃仁30克

宴友食用油

生抽1勺 盐3克

生粉20克 大葱一根

料酒1勺 五香粉1勺

大蒜2瓣

做法

青红椒切成段，大葱切断，大蒜切片

鸡腿肉去骨后洗净切成丁

鸡腿肉加入少许生抽，五香粉，料酒，生粉抓匀腌制15分钟

薄皮核桃仁和山核桃仁掰成小块备用

炒锅内加入适量油，倒入鸡丁，大火快速翻炒

再加入青红辣椒炒出辣香味，调入少许盐

加入核桃仁大火快速翻炒，起锅装盘

【番茄排骨】

用料

猪排500g 番茄3个

宴友食用油

生姜1块 盐1勺

做法

准备材料：番茄3个，猪排500克，排骨清洗后焯水

用开水把番茄浸泡两分钟左右，去皮后切成块

生姜切片

压力锅中加入清水，倒入焯水后的排骨

加入姜片,盖好压力锅，选定食材“肉类排骨”，烹饪方式为”煲汤“。压力为60，按下“中途加菜键”最后按下“开始”电压力锅进入烹饪状态。

等电压力锅工作倒计时为10分钟时，自动进入排气状态

排气完成后,压力锅里加入切好的番茄块

按下“开始”键进行再次烹饪,排气完成后打开盖，调入盐即可，一锅汤浓味美的番茄汤就做好了