1. 准备食材

猪肉：300克（里脊或后腿肉），切片。

蒜苔：250克，切小段。

洋葱：小半个，切碎。

辣椒面：1勺。

小米辣：适量，根据个人口味放。

2. 调制料汁

生抽：2勺。

老抽：半勺。

白醋：半勺。

盐：适量。

白胡椒粉：适量。

玉米淀粉：1大勺。

食用油：1勺。

3. 腌制肉片

将切好的猪肉片放入碗中，加入料汁中的生抽、老抽、白醋、盐、白胡椒粉、玉米淀粉和食用油，搅拌均匀，腌制20分钟。

4. 炒制步骤

步骤一：炒肉片

锅中加油烧热，下入腌制好的肉片，翻炒至完全变色，盛出备用。

步骤二：炒配料

锅中留底油，不用洗锅，直接放入洋葱、辣椒面和小米辣，翻炒出香味。

步骤三：炒蒜苔

加入切好的蒜苔，继续翻炒至熟透。

步骤四：合炒

蒜苔炒熟后，将之前炒好的肉片倒回锅中，倒入剩余的料汁，快速翻炒1分钟，使肉片和蒜苔充分吸收料汁的味道。

5. 完成