材料准备：

500克丝瓜：切滚刀块。

250克肉片（猪里脊或猪后腿肉）：腌制20分钟。腌制材料包括白胡椒粉、玉米淀粉、料酒、生抽、老抽、食用油等。

剁椒：1-2勺。

蒜瓣：6瓣，切碎。

葱段：适量。

具体步骤：

1. 腌制肉片

将250克肉片用白胡椒粉、玉米淀粉、料酒、生抽、老抽、食用油等调料腌制20分钟。

2. 炒熟肉片

在锅中加油，待油热后下入腌制好的肉片，炒至肉片变色且熟透。

将炒熟的肉片盛出备用。

3. 炒香蒜和剁椒

锅子不用洗，直接利用炒肉的油，加入切碎的蒜和剁椒，翻炒出香味。

4. 翻炒丝瓜

加入切好的丝瓜块，快速翻炒3分钟，使丝瓜稍微变软。

5. 加水焖煮

向锅中倒入100毫升热水，盖上锅盖，中火焖煮5分钟，让丝瓜充分吸收汤汁，变得嫩滑。

6. 加入蚝油调味

5分钟后开盖，加入2勺蚝油，继续翻炒均匀，使菜肴更加鲜美。

7. 放入肉片和葱段

再次放入之前炒好的肉片和适量的葱段，翻炒均匀。

8. 调味完成