材料:
鸭肉、老姜、米酒、生抽、蚝油、冰糖、盐
步骤:
鸭肉切块，放生抽和老抽腌制20分钟。
2.锅里热油，炒香姜片至金黄。
3.加鸭肉、米酒翻炒。
4.慢炖至软烂收汁。
小贴士：
选用的老姜越老越好，其辛辣度高，更能去腥增香。
焖煮过程中，可以适当添加清水调节汤汁浓度，避免烧干。
米酒不仅能增添风味，还有助于鸭肉的软化，是姜母鸭不可或缺的灵魂所在。
姜母鸭这道菜，不仅是味蕾的盛宴，更蕴含了深厚的饮食文化，每一口都是对传统的致敬。在寒冷的日子里，围炉而坐，分享一碗热腾腾的姜母鸭，定能让人心情愉悦，身体暖洋洋。
