🥟春卷作为传统美食，深受大家喜爱。外皮酥脆，内馅多样，无论是作为小吃还是主食，都非常合适。今天就来教大家制作美味的炸春卷~

食材准备:

猪肉、胡萝卜、豆芽、蒜末、盐、香干、冬笋、米酒、姜、鸡精、韭菜、春卷皮

烹饪步骤

1. 锅中油热，爆香蒜末后下入绿豆芽，加盐炒至断生盛出备用。

2. 腌好的肉末，加入香干、胡萝卜丝、冬笋、米酒、盐、鸡精翻炒均匀。

3. 加入韭菜段和绿豆芽翻炒，汤汁倒掉。

4. 取一张春卷皮平放在案板上，铺上馅料，春卷皮按图片卷起来。

5. 锅中倒入足量的食用油，油烧至六成热（判断方法：可以将筷子插入油中，周围有小气泡缓慢冒出，就说明油温差不多了；或者放入一小点春卷皮边角料，能迅速浮起并冒小泡泡，油温即可）。

6. 放入包好的春卷，用中小火炸制。炸的过程中要不断翻动春卷，确保各个面都能均匀受热。

7. 春卷的颜色会逐渐从白色变成金黄色，当春卷表面呈现出诱人的金黄色，且外皮变得酥脆时，就可以捞出控油了。

小贴士

1. 切馅料时尽量切得细碎一些，这样口感更好，也更容易包春卷。

2. 炸春卷时油温不宜过高，否则容易导致外皮焦糊而内部还未熟透；但油温也不能过低，不然春卷会吸油过多，变得油腻。

3. 如果一次包的春卷比较多，可以将包好的春卷放入冰箱冷冻保存，吃的时候无需解冻，直接炸制即可。

4. 搭配番茄酱、甜辣酱或者醋等蘸料食用，味道会更加丰富哦~

快来试试这款炸春卷吧，相信它一定会成为你餐桌上的常客！🥰