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盖碗，结构简单、购买方便、入门容易，是茶友们的茶桌上必不可少的泡茶利器，也是对刚接触茶的朋友们来说比较容易上手的茶器。

相信各位茶友们在学习和使用盖碗的过程中，已经了解了盖碗的基本用法，甚至将盖碗使用的炉火纯青。因此本系列文章将只针对盖碗使用过程中的一些细节进行讲解，包括一些使用窍门以及常见的错误和注意事项。

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前两期文章讲述了影响盖碗泡茶的基本要素以及一些防止盖碗烫手的小窍门，这些内容可以帮助刚接触盖碗的朋友更顺利地泡出好喝的茶，同时也或许可以让老茶客有一些新的收获。

本期文章将分享一些在使用盖碗的过程中要注意的细节问题，希望能够帮到大家。

1.最好选用瓷质盖碗

一般来说，盖碗有瓷质、玻璃、紫砂、陶制等等不同材质，其中以瓷质盖碗和玻璃盖碗居多。相比其他材质的盖碗来说，瓷质盖碗性质更稳定、更安全、更美观、更易上手。

从材料的性质来看，紫砂和陶含有很多细密的小孔，其中残留的茶汤和气味不易清洗。而玻璃相对于其他材料来说，密度更大，相同体积的盖碗重量更大，相对不容易掌控和上手。另外，玻璃受温度影响比较大，在使用过程中容易因水温变化较大而碎裂。相比之下，瓷质的盖碗则更适合用来泡茶，性质稳定、易清洗、易掌控。

从泡茶的呈现效果上来看，紫砂盖碗和陶质盖碗的小孔容易吸附茶汤和气味，使用盖碗泡茶时，换茶频率高，茶汤的香气易受影响；另外这两种材料由于自身颜色较深，在泡茶时不太容易观察茶汤和茶叶。

总体来看，瓷质的盖碗相比其他材料还是更有优势一些，因此更建议选用瓷质盖碗。

2.注水时要小心

使用盖碗泡茶时，注水过程要注意两点，避免烫伤。

第一是注水不能太满，注水过满不仅会导致出汤时水流烫伤手指，还会使盖碗升温较快而影响后续的使用。这一点在本系列第二篇文章中有详细说明。

第二是注水使用的壶最好不要是宽嘴的。因为盖碗不深且容量不大，使用宽嘴壶注水会出现控制不好水流量而导致开水溅出或者注水过满的情况，容易造成烫伤。

3.盖碗应碗与盖配套

一般配套的盖碗能够做到出汤时稳固且开口适中，若随便找个盖子与碗进行泡茶，可能会出现因为盖子过大或过小而造成滑落以及蒸汽烫伤的问题。

本系列文章到这里就结束了，如果正在阅读的你有想要补充的，可以在公众号后台留言，后续会根据读者留言更新新的系列文章。

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