今天和大家分享一道让人欲罢不能的经典川菜——麻辣鱼片。这道菜，鱼肉鲜嫩爽滑，麻辣味浓郁，每一口都像是舌尖在跳舞，简直能让你的味蕾瞬间爆炸！赶紧跟我一起学起来吧，保证你学会后能惊艳全场！

食材准备：

- 新鲜黑鱼1条 （可以叫老板帮忙片一下）

- 小葱 2根

- 大蒜 3瓣

- 姜 1小块

- 干红辣椒1小把

- 花椒2勺

- 生抽 2勺

- 料酒 1勺

- 淀粉 1勺

- 黑胡椒粉 少许

- 食用油适量

- 盐、白糖少许

烹饪步骤：

1. 腌制鱼片：鱼肉切片洗净，加葱、姜、少许黑胡椒粉、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉，抓匀腌制30分钟。

2. 准备配菜：小葱切成段，姜切片，大蒜切片，干红辣椒剪成小段。

3. 炸鱼片：锅中放油，油热后放入鱼片至两面金黄，盛出备用。

4. 炒底料：锅中留底油，放入花椒、蒜片、干红辣椒炒香。

5. 炒鱼片：将腌制好的鱼片放入锅中，加入1勺生抽，加入少许白糖提鲜，加入葱段，快速翻炒均匀即可。

烹饪时间：

- 准备时间：30分钟

- 烹饪时间：15分钟

- 总计：45分钟

营养数据：

- 热量：约600千卡/份

- 蛋白质：33克

- 脂肪：28克

- 碳水化合物：20克

- 纤维：5克

小贴士：

1. 炒鱼片时火候要掌握好，不要炒太久，以免鱼片变老。

2.如果喜欢更麻更辣，可以在炒底料时多放一些花椒和辣椒。

3. 炒制过程中，可以适当加入一些高汤或清水，让鱼片更加入味。

结尾

这道麻辣黑鱼片，香辣过瘾，鲜嫩爽滑，每一口都让人回味无穷。无论是搭配米饭还是面食，都是绝佳的选择。

黑鱼富含优质蛋白，营养丰富，常吃对身体健康有益。赶紧学起来，让你的餐桌多一道美味佳肴。有任何问题或者心得，欢迎在评论区留言，我们一起探讨美食的乐趣，享受烹饪带来的快乐！