鱼香肉丝就是最下饭的家常菜，咸香酸甜微辣，口味层次巨丰富，黏糊糊的汤汁挂在菜上，拌在饭里，吃的太爽啦～

食材准备：

- 主料：

- 猪里脊肉 300克

- 胡萝卜 1根

- 青椒 1个

- 木耳（水发后） 100克

- 辅料：

- 大蒜 3瓣

- 小葱 2根

-小米辣 2根

- 豆瓣酱 1小勺

- 醋、生抽、耗油、白糖、淀粉、食用油 适量

烹饪步骤：

1. 准备材料：

- 猪里脊肉切丝。

- 胡萝卜、青椒切丝，木耳切小块，蒜切末，小葱切段。

2. 调鱼香汁：

- 在小碗里加入1勺生抽、半勺香醋、半勺白糖、半勺淀粉、半勺耗油和适量清水，搅拌均匀备用。

3. 炒肉丝：

- 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉丝滑炒至变色，盛出备用。

4. 爆香调料：

- 锅中留底油，加入葱蒜和小米辣，小半勺豆瓣酱，炒出香味。

5. 下配菜：

- 倒入胡萝卜丝、青椒丝和木耳块，快速翻炒均匀。

6. 加肉丝和调味：

- 将炒好的肉丝倒回锅中，快速翻炒均匀。

- 倒入调好的鱼香汁，翻炒均匀使每根肉丝都裹上酱汁。

7. 出锅装盘：

- 焖煮一下，汤汁浓稠，稍微翻炒几下，即可出锅了。

烹饪时间：

- 准备时间：15分钟

- 烹饪时间：10分钟

- 总时长：25分钟

营养数据

- 能量：约400千卡

- 蛋白质：约25克

- 脂肪：约15克

- 碳水化合物：约30克

- 纤维：约5克

小贴士

- 肉丝可加入淀粉腌制一下，可以让肉丝更加滑嫩。

- 炒肉丝时火要大，动作要快，避免肉丝变老。

- 豆瓣酱本身有咸味，所以不需要额外加盐。

- 可以根据个人口味调整糖和醋的用量。

作者有话说

这道鱼香肉丝真的是简单又美味，绝对是家常菜的经典之作。每次不知道吃什么的时候，做这道菜准没错，保证让你胃口大开！大人小孩都爱吃，赶紧试试吧，让你的餐桌也增添一抹亮色！