原来发了个不辣的鱼香肉丝，今天来一个辣的辣子鸡丁，宝子们，扶稳坐好，咱们发车喽~~~

准备材料：

鸡腿    3只

干辣椒   一小碗

鸡蛋蛋清  一个

生粉   五勺

小香葱    5根

老姜   一小块

蒜   一头

料酒   两勺

盐   半勺

五香粉   半勺

生抽   1勺

蚝油   1勺

细砂糖   半勺

花椒   40-50粒

熟芝麻   一勺

步骤一

准备鸡腿，枇杷腿，大小鸡腿，鸡胸肉都可以，知识鸡胸肉偏柴，没有鸡腿肉嫩。

步骤二

鸡腿剁成小块，放生姜，盐，五香粉，料酒，生抽，蚝油腌制起来，半个小时左右。

步骤三

葱姜蒜切好备用

步骤四

辣椒切成小段，不能吃辣的可以少放，我用的小米椒。花椒适量看自己情况哈。

往鸡肉里打个蛋清，再加入一些生粉，搅拌均匀。生粉裹着一层浆就行，也不用太多。

步骤五

锅里烧油，油温用筷子点一下冒泡泡就行，下入鸡块，别让鸡块粘在一起哈，炸金黄色捞出控油。

步骤六

二次复炸，油温稍微高点，炸一分钟左右赶紧捞出。

步骤七

炸好后是这个样子的

步骤八

另外起锅烧油，下葱姜蒜爆香

步骤九

放入辣椒，干辣椒爆香

步骤十

再下入鸡块，放少许细砂糖提味，不喜欢吃甜的就可以省略。

步骤十一

翻炒糖融化，下葱段

步骤十二

出锅前撒上白芝麻

步骤十三

菜品展示，超级下饭哟~~~，快来试试吧！