导语：大雪前后，常给家人做5道炖菜，热乎乎炖一锅，配米饭吃全身暖和

大雪将至，天气冷了许多，刚炒好的菜端上桌没一会儿就凉了，吃得人难受。建议大家经常做炖菜，暖和又解馋，有菜有汤吃得舒服。

大雪前后，常给家人做5道炖菜，热乎乎炖一锅，配米饭吃全身暖和！快来看看吧，感兴趣的话照着做。

一、白菜豆腐粉条炖鸡肉

做法：

鸡剁成小块，清洗干净，再冷水入锅，加入料酒、姜片，大火煮开，将浮沫撇干净。处理好后捞出鸡块，沥干水分。

白菜洗净，切成小块。豆腐冲洗一下，切成小块。姜片、葱段、蒜末准备好。

锅内加油，烧热后放入姜蒜、花椒粒、八角炒出香味，再倒入鸡块翻炒，炒到变色。

接着加入盐、生抽翻炒，再倒入适量清水，煮开后转中小火，炖煮十五分钟。

最后放入白菜、粉条、豆腐，继续炖煮十分钟。炖好了加入葱段、红椒块翻炒一两分钟，就可以关火了。

二、 番茄土豆炖牛腩

做法：

牛腩浸泡两个小时，再切成小块，清洗几遍。然后将牛腩放进锅内，加入料酒、姜片，大火煮开，将浮沫撇掉。

番茄清洗干净去皮，切成小块。土豆、胡萝卜分别去皮洗净，切成小块。姜片、葱花、干辣椒段、香菜段准备好。

另起锅加油，烧热后放入葱姜、干辣椒爆锅，再倒入牛肉翻炒。

接着加入番茄、盐、胡椒粉、冰糖、生抽、蚝油、料酒搅拌均匀，再倒入适量热水，小火炖煮一个半小时。

最后放入土豆、胡萝卜，继续炖煮半个小时，就可以关火出锅了。

三、酸菜炖排骨

做法：

准备一颗大白菜腌的酸菜，切成细丝，换水洗几遍，再将水分挤干。排骨段浸泡半个小时，再清洗干净。

排骨放进锅内，加入适量清水和料酒，大火煮开，将浮沫撇掉。

另起锅加油，烧热后放入姜片、葱段、八角炒出香味，再倒入排骨翻炒。

接着加入料酒、生抽翻炒均匀，再倒入适量热水，放入酸菜，煮开后转小火，炖一个小时。

炖到排骨软了，加盐、鸡精调味，再放入葱花，就可以食用了。香香的酸酸的，好过瘾，你也快尝尝。

四、萝卜炖肥肠

做法：

肥肠用面粉抓揉，差不多五分钟后洗净，再加面粉抓揉，反复处理几次。然后加白醋、盐抓揉，反复几次。

肥肠里外都处理干净了，放进锅内，加水、料酒、姜片、花椒粒，大火煮几分钟，再捞出切成小块。

接着将肥肠放进炖锅中，加入足量清水，再放入花椒粒、干辣椒、香叶、姜片、八角、料酒搅拌均匀，煮开后转小火，炖煮一个半小时。

时间到了，放入萝卜块，再炖煮半个小时。最后加盐调味，放入葱花，就可以盛出食用了。

五、炖鱼块

做法：

鱼收拾干净，切成小块。姜丝、葱段准备好。鱼块放进碗中，加入料酒、葱姜、盐抓拌均匀，腌制半个小时。西红柿洗净，切成小块（西红柿可放可不放）。

锅内加油，烧热后放入葱姜蒜、干辣椒炒出香味，再倒入西红柿翻炒，炒出汁水。

接着放入鱼块和麻辣鱼调料，再倒入适量清水，加一勺料酒、白糖，煮开后转小火，炖至鱼肉入味。

炖好后，开大火收汁，就可以出锅了。

以上五道炖菜都非常好吃，可以经常做，让身体保持温暖不怕冷少生病，快行动起来吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。