小寒，是二十四节气中的第23个节气，小寒的到来，标志着一年当中最寒冷的日子开始了，小寒分为三候，“一候雁北乡，二候鹊始巢，三候雉始鸲。”小寒与大寒、小暑、大暑一样，都是表示气温冷暖变化的节气；
此时，窗外的树枝变得光秃秃的，只有冷风在诉说天地间的萧瑟。“小寒大寒，冻成冰团”，小寒天气酷寒，很多人都已经开始“歇冬”，结束了一年的辛苦劳作，中国南北地域跨度大，即使是在小寒节气，不同的地域也会有不同的习俗和讲究，下面和大家分享5个小寒节气常见的习俗，是老一辈经验的总结，让你福气满满，精神抖擞迎新春！
一、【小寒进补】
小寒节气自古就有“进补”的习俗，天气寒冷的时候，可以多吃一些高热量的食物，例如：牛肉、羊肉、鸡肉等等，少吃生冷、黏硬的食物，俗话说：“三九补一冬，来年无病痛”，说明小寒进补的重要性，下面和大家分享一个猪肚鸡汤的做法，特别适合冬季进补；
————【猪肚鸡汤】————
【原材料】走地鸡一只、猪肚一个、生姜、白胡椒、食盐、料酒；
【猪肚鸡汤的做法】
1、准备一只土鸡或者走地鸡（大约2斤），整鸡先用剪刀剪开肚皮，放在流动的清水下面冲洗掉表面的血水，把鸡屁股剪掉不要，还有鸡脖子上的皮，因为上面有很多油脂和淋巴，剪下来之后直接丢弃，再去掉一些鸡身上的油脂，全部处理好之后，再次冲洗干净；
2、冲洗干净之后将鸡剁成鸡块，浸泡在清水中，去除多余的血水，减少了鸡肉焯水的步骤，浸泡过的鸡肉再次放在清水下冲洗干净，冲洗好的鸡肉是泛白的状态，冲洗好之后，并沥干水分；
3、接着处理猪肚，猪肚放在一个大盆中，加入稍微多一点的食盐、 面粉和少许白醋，食盐能去腥，面粉能去除猪肚表面的黏液，白醋不仅能去腥还能杀菌，加入这3种食材时候，抓拌均匀，多抓拌一会；
抓拌到感觉有明显的粘稠度，再用清水冲洗干净，这个步骤需要重复2-3次，以确保猪肚表面已经完全被清洗干净，猪肚表面清洗干净之后，需要把猪肚翻过来，剪掉多余的油脂，再次清洗；
4、再准备猪肚鸡汤的配料，大约50g生姜和10g白胡椒颗粒，这两种食材能起到很好的去腥效果，白胡椒还有温中散寒、健脾胃的功效；
5、食材都准备好之后，猪肚开始焯水，冷水下入猪肚，加入料酒、生姜和葱段去腥，中小火煮，慢慢加热，这样猪肚不会一下子收缩，后面更容易炖软烂，焯好水的猪肚，马上出锅，不要过凉水，也不用清洗，因为表面没有浮沫和脏东西，趁热将它切成猪肚片，切得时候要小心烫手；
6、锅烧热，加入食用油，油温5成热，下入姜片爆香，再下入鸡肉，大火翻炒，翻炒一会，你会发现，鸡肉有微微出水，这时候继续大火翻炒，翻炒到水分蒸发完，鸡肉表面是微微发黄的状态，说明鸡肉中的油脂有一部分已经被翻炒出来了，这时候冲入刚烧开的热水，大火煮，煮15分钟左右，这是汤汁浓白的关键；
7、把煮好的鸡肉加入到砂锅中，再下入猪肚和白胡椒，大火煮开，转小火炖煮1个半小时；期间要注意观察，可以打开盖子，用筷子戳一下食材，能轻松穿透，说明炖煮好了；
8、快炖煮好的时候，加入红枣，小火继续炖煮10分钟，最后加入枸杞和少许食盐调味，再煮2分钟左右，猪肚鸡汤完成，暖身又暖胃；
二、【小寒喝粥】
小寒天气寒冷，这时候很多地方都有小寒喝粥的习俗，喝的还是腊八粥，粥能益气、生津、养脾胃、补虚寒，腊八粥的食材可以根据自己的喜好选择，寒冬里喝上一碗腊八粥，不仅驱走了寒意，更蕴含了人们对幸福、团圆与新年的期盼；下面和大家分享一个腊八粥的做法；
————【腊八粥】————
【原材料】红芸豆、赤小豆、糯米、黑米、糙米、花生、百合、桂圆、红枣、红糖；
【腊八粥的做法】
1、先把需要的食材准备好，我用的是谷类（糯米、黑米、糙米），豆类（红芸豆、赤小豆），坚果类（花生）、药材类（百合）、果蔬类（桂圆、红枣），这些食材的比例没有固定要求，糯米稍微多一点，这样熬出来的腊八粥会更加浓稠，还准备了少许红糖，红糖是调味的作用，可加可不加；
2、把红芸豆和赤小豆提前清洗干净，清洗干净之后加入稍微多一点的清水，浸泡一晚上，让豆子充分吸收水分，剩下的糯米、黑米、糙米、花生、百合，清洗干净，提前1小时浸泡；
3、所有食材都准备好之后，开始煮粥，把除了红糖以外的所有原材料倒进锅中，加入适量的清水，食材和清水减少到1:6，电压力锅选择高压炖煮，这是腊八粥粘稠的关键；
4、时间到，高压炖煮好之后，下入红糖，搅拌均匀，好喝的腊八粥完成，撒上适量的干桂花点缀！
三、【备年货】
要问小寒过后，各地最相同的“习俗”是什么？那肯定是准备年货，进入小寒，年味渐浓，大家都开始准备年货，赶集买年货、彩灯、蜡烛、年画等等，买一些家人喜欢的坚果零食，等春节的时候聚在一起喝茶、聊天、吃零食，好不快乐！
四、【踏雪寻梅】
在寒冷的日子里，草衰柳败，但当风起时，也传来了花的音讯，唐朝的崔道融说梅花，是“香中别有韵，清极不知寒”，雅到了极致，连寒冷都不知道了，在江南一带，很多江南人都喜欢在小寒这一天踏雪寻梅；
五、【适量运动】
进入小寒之后，就进入了一年当中最冷的时间段，这段时间很多朋友因为天气冷，就窝在家里一动不动，其实越进入冬季越是要运动，选择白天温度相对较高的时候（日出后日落前）进行户外运动，呼吸新鲜空气，增强身体免疫力，俗话说：“冬天动一动，少闹一场病；冬天懒一懒，多喝药一碗。”冬季运动不要剧烈运动，要循序渐进，避免身体受到伤害；
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