大家好，我是小橘！中医认为：“春季失眠睡不好，多是肝火旺的原因”。这句话看似夸张，其实有它的道理。现如今，失眠已经成为许多人的困恼，进入到春季以后，特别是中老年朋友，由于身体机能逐渐下降，失眠问题更是层出不穷，晚上翻来覆去难以入睡，导致白天精神不振，疲惫不堪。这背后，很有可能是“肝火旺盛”在作祟。那么，我们如何缓解失眠的症状呢？

在中医理论中，肝主疏泄，调畅气体，与情绪、睡眠等密切相关。当体内肝火旺盛时，容易导致情绪烦躁、失眠多梦、头晕眼花、脸部长痘等症状。肝脏具有解毒的功能，如果长期肝火旺不调理，可能会影响肝的正常功能，所以当出现以上问题时，说明体内肝火比较旺盛，那么就需要及时调养。而春季正是养肝护肝的好时节，我们可以通过调整饮食，多吃一些“清肝菜”，清除体内的热毒，降低肝火，从而改善失眠的问题。

春天是万物复苏的季节，有很多当季蔬菜大量上市，其中就有很多蔬菜，比如茼蒿、芹菜、菠菜等，都具有清热解毒、安神助眠的功效，隔三岔五吃一种，可以有效缓解肝火旺盛引起的失眠问题。当然，除了饮食调整外，保持良好的作息，适当的增加运动，以及放松心情，也是改善失眠的重要方面。“失眠睡不好，多是肝火旺”，春天多吃3种“清肝菜”，每天憨憨大睡，梦也少了。一起来看看是哪三种蔬菜吧！

第一种：茼蒿

茼蒿营养丰富，含有维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有开胃消食、润肠通便、利尿消肿、止咳化痰、安神健脑等功效。茼蒿气味芳香，适量吃一些，可以养心安神、稳定情绪、降压护脑，适合中老年人在春季多食用。

推荐食谱：蒜蓉茼蒿

食材准备：茼蒿、大蒜、干辣椒、虾皮、食盐、食用油、蚝油、生抽、鸡精、香油（料酒）

详细步骤：

1、准备一把新鲜的茼蒿，放入清水中淘洗干净，再用菜刀切成小段，菜梗和菜叶要分开放，等下焯水时更加方便省事。

2、几个大蒜拍扁后切成蒜末；几个干辣椒切成小段，吃不了辣可以不放，再准备一些虾皮，放入水中泡一下，减少鲜味，再控一下水。

3、锅中加水烧开，加入食盐和食用油，先把茼蒿梗放进锅里汤五六秒钟，再放入茼蒿叶子，烫个10秒左右，这样可以保持茼蒿的口感一致。

4、焯烫个七八成熟就可以，然后控水捞出来，再过一遍凉水，保持口感和脆嫩，再用锅勺压出多余的水分，放一旁备用。

5、起锅烧油，先放入蒜末，炒出蒜香味，再放入干辣椒和虾皮，继续翻炒，炒到大蒜颜色变成微黄，辣椒也不会炒糊。

6、再把焯好水的茼蒿放进锅里，开始调味，加入蚝油、生抽、食盐、鸡精，快速地翻炒均匀，把这些调料翻炒均匀。

7、出锅前，淋入一点料酒或者香油，增加香味，翻炒个五六七八下，即可出锅装入盘中，春嫩可口，芳香美味。

8、这道菜做法简单实用，家里做起来非常的方便，基本上是一看就会，吃起来脆嫩可口，蒜香美味，喜欢的朋友赶快学起来吧。

第二种：芹菜

芹菜口感清脆，营养也丰富，含有丰富的维生素和矿物质，具有平肝降压、镇静安神等功效。经常食用芹菜，可以帮助调节情绪，缓解焦虑，从而改善睡眠质量，还具有清热解毒的功效，肝火过旺、经常失眠的人，可以适当多吃芹菜。

推荐食谱：芹菜炒肉丝

食材准备：芹菜、红辣椒、里脊肉、小葱、生姜、大蒜、食盐、蚝油、生抽、淀粉、料酒、胡椒粉、老抽、食用油、香醋

详细步骤：

1、先把芹菜的根切掉，用清水清洗干净，再斜刀切成马蹄片，增加切口的面积，更容易炒入味，切好后放入大碗中备用。

2、红辣椒对半切开，去掉辣椒籽，这样搭配不仅好看，吃起来微微的辣味更加开胃，把辣椒切成细丝，放进盘中备用。

3、里脊肉切成薄片，不喜欢吃肉的，炒菜的时候可以加点猪油，炒出来的芹菜更香更好吃，再改刀切成细丝，也放入碗中备用。

4、腌制肉丝，加入食盐、蚝油、生抽、淀粉、料酒、胡椒粉、老抽、食用油，下手抓拌均匀，让肉丝吸足料汁，吃起来更加嫩滑。

5、然后把芹菜平铺在蒸屉上，盖上锅盖，水开上锅蒸2分钟，切记不要时间太长，蒸过的芹菜吃起来非常脆嫩，营养也不容易流失。

6、起锅烧油，下入腌好的肉丝，快速地翻炒均匀，把肉丝炒散开，经过腌制的肉丝很容易炒熟，炒熟后捞出来备用。

7、锅底留油，下入葱姜蒜，炒出香味，再下入芹菜，翻炒均匀，调味加入食盐、鸡精、生抽、快速地翻炒入味。

8、再下入炒好的肉丝和红辣椒，快速地翻炒，炒匀后加点香醋，这样不仅闻起来香，吃起来更香，翻炒个十几秒，就可以出锅装盘了。

9、这道菜做法简单，吃起来脆嫩爽口不油腻，非常的有食欲，肉丝软嫩爽滑，不老不柴，芹菜翠绿清香开胃，吃起来非常的香，家里人都爱吃。

第三种：菠菜

菠菜被誉为“营养模范生”，含有大量的胡萝卜素、维生素C、维生素K以及铁、钙等营养成分，具有清热解毒、滋阴平肝、养血安神、利肠通便等功效。春季多吃一些菠菜，不仅可以滋补身体，又能有效缓解肝火旺盛引起的失眠问题。

推荐食谱：菠菜拌粉丝

食材准备：菠菜、鸡蛋、粉丝、胡萝卜、木耳、花生米、香菜、大蒜、干辣椒、食盐、白糖、味精、生抽、香醋、香油、食用油

详细步骤：

1、粉丝先用凉水浸泡15分钟，泡好以后剪短一点，这样方便食用，煎好后控水捞出来，放入大碗中备用。

2、碗中打入几个鸡蛋，搅拌均匀，再倒入水淀粉，增加鸡蛋的粘性，继续搅拌均匀，搅匀后放一旁备用。

3、起锅烧油，倒入鸡蛋液，快速转动一下，煎至定型后，翻过另一面继续煎，煎熟后盛出，再把剩下的鸡蛋液，全部煎成鸡蛋皮。

4、胡萝卜切成粗细均匀地细丝，芹菜洗干净切成小段，菠菜洗干净也切成小段，鸡蛋皮卷起来切成长条，放入盘中备用。

5、调个料汁，碗中加入蒜末、干辣椒，浇上热油激发出香味，再加入食盐、白糖、味精、生抽、香醋、香油，搅拌均匀备用。

6、锅中加水烧开，下入粉丝烫熟捞出，胡萝卜下锅煮至断生，再下入菠菜焯烫熟；再下入泡好的木耳，烫熟后捞出来。

7、然后把食材全部挤干水分，直接放入大碗中，再加入鸡蛋皮、香菜、花生米，倒入调好的料汁，下手抓拌均匀就做好了。

8、这样做的菠菜拌粉丝，爽口解腻，好看又好吃，平时大鱼大肉吃多了，可以试试这道菠菜拌粉丝，爽口解腻，做法简单，特别的好吃入味。

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