美食就是生活,生活就是故事,美食文化是一座城市文化的重要的组成部分。一座城市的特色美食,也代表着这座城市的特点!那么在山东鲁南有一个地级市,枣庄,他又能有什么美食呢。
枣庄,是山东省地级市,是中国首个“海峡两岸交流基地”和“全国健身秧歌城市”,因铁道游击队和台儿庄大战而闻名中外。枣庄境内著名旅游景点有台儿庄古城、抱犊崮、微山湖湿地红荷风景区、冠世榴园、铁道游击队影视城、墨子纪念馆等。
言归正传,下面我们就盘点一下枣庄各地的特色美食。
01.枣庄菜煎饼
枣庄菜煎饼,是以鲁南地区煎饼为主料,配以各种蔬菜煎烤而成。一般都是可以自己选各种菜,枣庄菜煎饼五色俱美,六味飘香;鲜嫩可口,柔和宜人,成为一方美食。当你来到鲁南枣庄,随处可见在菜煎饼摊前排队等候的食客。
02.台儿庄张家香肉
台儿庄张家香肉被称为鲁南一绝,色艳、味纯、香浓,令人赞叹不已,到现在已经有百年的历史了,尤其是它的做工非常的精细,吃起来也不会腥不会腻。满口留香,还有这开胃的作用,非常的好吃。
03.滕州大肉面
大肉手擀面也叫猪肉面,是淮海地区特色美食,其中又以枣庄“滕州大肉手擀面”最出名。手擀面条在沸水锅里滚三滚,清水点三点,捞在粗瓷大碗里,加臊子,浇肉汤,撒一把翠绿的葱花儿,再夹一块手掌大的大肉铺陈面上,五花三层一层不少的大肉被浓油赤酱的酱汁儿卤的通体红亮,横卧在碗中,看着就豪爽过瘾,一口咬下,先是肉皮的胶质颤巍,再是肥肉的肥腴糯香,接着就是瘦肉的细嫩鲜美,在一缕酱香的洇染下,美妙无比。
04.辣子鸡
辣子鸡是山东枣庄颇具特色美食,特点是口味鲜、辣、香并存,色艳而味重。枣庄辣子鸡,辣中有香,辣而不过,吃起来虽满头大汗却欲罢不能,当时有句话赞扬枣庄辣子鸡“鸡香飘十里,客座十里外”。
05.羊肉汤
如果去不了西北喝羊肉汤,那来到枣庄就千万别错过哟,枣庄的羊肉汤好喝到什么程度呢?它被誉为是“华夏第一汤”,它采用流动的清水进行浸泡和处理,闷煮也是恰到好处,没有任何作料的它喝起来不仅没有腥味,还真的是沁人心脾。
06.黄花牛肉面
黄花牛肉面是枣庄市台儿庄区的特色美食。黄花牛肉面主要原料有黄花菜,黄牛肉,黄牛大骨头和面条。汤、肉、菜、料完全融合,形成油而不腻、味感厚重、芬芳扑鼻的黄花牛肉汤,是一种营养健康美食。
07.含羞丸子
含羞丸子,是山东枣庄的特色菜,厨师们把它叫做“含羞丸子”,而食客们则称它为“逍遥丸子”、“神仙丸子”。之所以叫它“含羞丸子”,是因为此菜刚出锅时有桔子般大小,装盘后便逐渐收缩到只有蛋黄般大小,恰似少女含羞,故名,“含羞丸子”。
08,薛城糁汤
薛城糁汤是枣庄的传统小吃,以当地老母鸡、麦仁、大茴、胡椒等为原料制作而成。它是将原料放入特制的锅内,用文火炖至12个小时后而成。薛城糁汤不同于玉米糁煮的汤,而是用老母鸡、面粉、麦仁、五香粉、胡椒粉熬煮的汤汁,搭配烧饼小菜一起吃,营养滋补,一锅糁汤往往要炖十来个小时,风味独特,入口生津。薛城糁汤在枣庄吃早餐,还可以选择搭配烧饼小菜一起吃,味道鲜美。薛城糁汤是山东省著名的传统小吃,历史悠久,是当地人民引以为傲的美食之一。
枣庄除了以上美食之外 当然,地锅鸡,张汪板鸭,滕州辣汤,炸灌汤丸子,含羞鱼球都是当地小有名气的美食 有机会到枣庄的伙伴可以尝一下哦!