春花秋月，冬雪夏雨，不同的季节都有着不同的风景，然而四季的变换，不仅体现在我们身边的一草一木中，更体现在我们的一餐一食里。应季而食是古人留给我们的饮食智慧，不同的时节要吃不同的食物，这是帮助我们适应自然变化的重要法则，也是传承美食文化的重要脉络。

春天，我们的餐桌上总是有着各种惊喜，不仅是种植的各种蔬菜，还有大自然无私奉献的各种山野之珍。这些亦菜亦药的良蔬不仅带给我们的舌尖味蕾无尽的享受，也让我们的身体在尝春的过程中更加强壮，为夏日的消耗打下了坚实的基础。

春日的菜场真是热闹，不仅有春季的各种应季蔬菜，其他季节的蔬菜更是应有尽有。我们在买菜的时候，还是要以当季的蔬菜为主，而反季过季的则要少碰。尤其是进入清明以后，天气变暖了，去年秋冬季节收获的蔬菜，经过了长时间保存，如今已经发生了很大的变化。水分以及营养大量流失，口感和滋味也是散失殆尽，任凭你用何种方式去烹调，也难以做出令人满意的菜肴。下面就来跟大家分享4种，秋冬很常见，却不适合现在再吃的过季菜，劝您能不买就别买，难免失望，浪费钱。

1、大白菜

在秋冬季节乃至早春时节，大白菜都是我们餐桌上的主力，凉拌，热炒，炖煮，包饺子，几乎没有哪种吃法是它不能胜任的。然而保存到现在的大白菜，其中的水份已经大大流失，而且味道中总是透着一股甜味儿，嚼起来不脆也不嫩，反而是干柴寡淡。即使是包饺子，也会让人非常失望。

而且如今已经是春暖花开的暮春时节，很多大白菜的内部已经长出了白菜花，这样的白菜吃起来还会发苦。况且在春天的菜场里，白菜的价格并不算低，所以我们实在没有必要再去买来吃了。

2、萝卜

与大白菜有着异曲同工之处，萝卜也是秋冬以及早春时节里的抢手菜。其价格低廉，吃法百搭，更是人们眼中良药。常见的便是白萝卜和青萝卜。不过无论是自家地窖保存的，还是市场里冷库存放的，经过了漫长的保存，其中的水分也会流失过半，滋味寡淡。

前两天家里的小朋友特别想吃萝卜丸子，我便去买了两根，虽然外表看起来很光滑，而且掂起来也很有分量，然而切开后，里边的萝卜肉已经明显糠心变干了，嚼起来像是棉花一般。所以说现在的萝卜最好别买了，十有八九会让你后悔。

3、土豆

在春天的过季菜中，土豆也是比较典型的一种。其本身属于块茎类蔬菜，在秋冬季节里很是耐放，两三个月也是新鲜的，完全不用担心变质的问题。民间有俗语“清明前后，种瓜点豆”，土豆便是这个季节种植的，无论是否种到土里，都无法阻止其发芽生根。而土豆一旦发芽，其中便会积累大量的龙葵碱，这是一种对人体有害的物质，所以土豆一旦长芽后，就不要再吃了。

如今市面上出售的土豆，不仅价格贵，而且品质也很差，很难挑出没有损伤，不发芽的土豆。而且看似完好的土豆，切开后，内部往往会有一块一块的黑，不再适合食用。值得一提的是，有些商家在保存的过程中，土豆也会发芽，那么其便会通过人工处理，将芽去掉，继续销售，这样的土豆不仅难吃也很不健康。所以综合来说，到了清明以后，土豆要少买了。

4、红薯

红薯是粗粮，也属于蔬菜类，同时也是民间公认的“长寿食物”。红薯也是一种典型的秋季收获的作物，其虽然耐存放，但是保存到现在的红薯，其味道往往已经变了，不再香甜，反而有种变质的味道。而且这个时节买到的红薯，特别容易坏，吃起来也不是香香糯糯的口感，无论是煮粥，还是蒸着吃，烤着吃，味道都很淡。同时买回家的红薯，也特别容易长芽或霉变。所以想吃红薯不妨等一等，待春季红薯上市后再吃。

清明以后，各种应季的蔬菜明显多了起来，菠菜，韭菜等叶菜，豌豆，蚕豆等豆类，莴笋，儿菜，春笋等根茎类，我们在买菜的时候，不妨以这些为主。做菜又做汤，好吃也营养。

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