清明是春天的中的倒数第二个节气，它的到来，意味着春天的进入最后三分之一。不知不觉中，我们已经来到暮春时节，天气晴朗，气温回升，阳光明媚，温暖多风成为这个季节主要基调。万物都呈现出一片大好生机，进入蓬勃生长的阶段。繁花开了，草木绿了，河水欢快了，正是应了“春和景明”这四个字，春天最美的时期莫过于此。

季节变换不仅体现在身边的景色里，更呈现在我们的餐桌上，老辈人告诉我们，一餐一食都应遵循应季而食的法则，不仅为了尝到当下最鲜美的滋味，更是帮助身体身体适应环境的改变。进入清明以后，羊肉和荠菜就要少碰了，不妨多吃3样食物，鲜美应季又实惠，帮助我们清爽舒适地度过暮春时节，下面就来看看具体是指哪些食物吧，记得叮嘱家人。

少吃羊肉和荠菜

羊肉

羊肉是常见的温性肉类，其有着比较明确的季节属性，更适合于冬季，帮助我们御寒保暖。而到了清明时节，气候已经明显暖和了，有的地区甚至会感觉到燥热，加上多风，这样的气候原本就容易上火。如果再吃羊肉，则相当于燥上加燥，令人不适。

荠菜

荠菜是尝春的代表食物，其清新柔美，营养丰富，用来煮汤，调馅都非常可口。不过进入清明时节，自然条件下生长的荠菜往往已经开花了，这也就意味着其质地已经老化，口感不再鲜美，且其中所蕴含的草酸也会累积增多，已经不适合食用了。

多吃3样

小葱

在春天有很多越冬的蔬菜返绿，小葱便是其中之一，这个时节的小葱清脆鲜嫩，一点也不辣，是一年当中最美味的时刻。其中含有大量的硫化物，维C，维A，纤维素，钙，钾等成分，有助于抗菌消炎，保护血管，开胃消食等。

推荐食谱：小葱摊鸡蛋

1、一把鲜嫩的想小葱清洗干净，将水分沥掉，切成小段。

2、另外拿出3个笨鸡蛋，逐一敲到碗里，加一点盐，之后迅速搅散。

3、起锅烧油，先将小葱放到里边，翻炒几下，烹出葱香味，接着将蛋液倒进去。

4、继续翻炒，使蛋液与小葱混合到一起，香味彼此融合，全部凝固成块后，出锅装盘。

榆钱

在春天不同的时间段里，对应着不同的“天然之珍”，到了清明时节，串串的榆钱挂满了树梢，要抓紧品尝了。其口感鲜嫩，清新甘甜，富含纤维素，维生素，蛋白质，黄酮类化合物，以及钙，磷，钾等元素，有助于清热杀菌，安神助眠，增强抵抗力等。

推荐食谱：榆钱馒头

1、将榆钱的梗仔细摘掉，之后用清水多次冲洗干净，然后将其中的水分沥掉。

2、在盆中放入适量的面粉，酵母，少许糖，之后放入榆钱，下手拌匀，然后加水揉成团。密封严实，等待其充分发酵。

3、加一点干面粉到里边，将面团揉到不粘手的状态，然后在案板上拉成长条，切成小段。

4、在蒸屉上铺好纱布并淋湿，将整理好的馒头剂放到上边，将锅盖盖严，等待其体积进一步变大，然后开大火蒸十五分钟即可。这样蒸出的馒头更具有口感，还可以嚼到榆钱的香味儿。

河虾

清明时节，不仅有地上的各种美味菜肴，水中的河鲜也是不能忽略的美味。这段时间总能在菜市场里看到小河虾，我总会买上一些。其味道鲜美，更是营养高手，富含蛋白质，维A，钙，铁，镁等成分，有助于补充脑力，强壮筋骨，增强抵抗力等。

推荐食谱：春韭炒河虾

1、首先将河虾放到水中，加一点白醋，泡十分钟，之后换水冲洗几遍，将水分沥干。

2、一把韭菜摘掉老皮老叶，搓洗干净之后，切成小段待用。

3、起锅烧油，首先在锅底放些葱段姜丝煸香，把河虾倒进去大火快炒，一直炒到其不再透明。

4、在锅中调一点生抽，盐，少许糖，快速炒到河虾入味，之后把韭菜放到里边，简单炒几下，韭菜塌生后，马上出锅装盘。

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