所需食材：

- 新鲜番茄：2个，中等大小

- 金针菇：1把，洗净去根部

- 鸡蛋：2个

- 清水：适量

- 盐：适量

- 生抽：少许

- 葱花：适量

步骤详解：

1. 番茄处理：将番茄洗净，切成小块，这样更容易出汁。

2. 炒番茄：锅中加入少许食用油，放入番茄块，中小火翻炒至软烂，炒出浓郁的番茄红油，也就是所谓的“出沙”。

3. 加水煮沸：向锅中加入适量清水，水量依据个人喜好多寡调整，大火煮沸。

4. 加入金针菇：待水滚后，加入洗净的金针菇，继续煮约3分钟，使金针菇变软，吸收番茄的酸甜。

5. 蛋液入锅：轻轻倒入打散的鸡蛋液，此时火候保持适中，等待蛋液开始凝固，形成漂亮的蛋花。

6. 调味收尾：加入适量的盐和少许生抽调味，轻轻搅拌均匀，让汤的味道更加均衡。

7. 撒葱花：最后，撒上一把葱花，增色增香，提升整体风味。

8. 出锅享用：美味的番茄金针菇鸡蛋汤就做好了，盛出，趁热享用，每一口都是家的味道。