以下是一个可能的辣条配方及制作方法:
所需材料:
*干豆皮:200克
*食用油
*孜然粉:10克
*粗辣椒面:8克
*细辣椒粉:2克
*花椒粉:5克
*十三香:5克
*熟白芝麻:5克
*盐:适量
*大葱:适量
步骤:
1.将干豆皮放入一个大容器中,加入没过干豆皮的清水,浸泡半小时以上,直到豆皮完全泡发。
2.将泡发后的豆皮上蒸锅蒸2分钟,然后拿出晾凉备用。
3.在锅中加入适量的食用油,食用油的量要比平时炒菜的量多一些。下入适量葱段,开小火慢炸。
4.把葱段炸焦、炸香后捞出渣子不要了。
5.接着把提前准备好的孜然粉、辣椒面、花椒粉、十三香、白芝麻、食用盐全部下入锅中,继续开小火慢炸,把香料的香味全部炸出来。
6.把香料完全炸香以后,加入晾凉的豆皮,翻炒几下,让豆皮表面全部均匀地裹上香料,翻炒至豆皮完全入味后关火,出锅装盘即可食用。
请注意,这个配方中的香料可以根据个人口味进行增减,以达到最适合自己的味道。