酸菜小酥肉的做法如下：

材料：酸菜、猪里脊、面粉、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、白胡椒粉、花椒粉、料酒

步骤：

1.猪里脊300克切片，放入白胡椒粉2克、盐2克、花椒粉2克、料酒10毫升，搅拌腌制半小时。

2.酸菜100克切片，蒜切片，姜切片。

3.面粉100克，鸡蛋2个，适量水搅匀。

4.起锅烧油，油300毫升，猪里脊裹上面粉糊放入油锅，炸制金黄酥脆出锅。

5.放入姜蒜爆香，放入酸菜，适量水，白胡椒粉2克、盐1克，倒入小酥肉，小火煮一会出锅。

以上就是酸菜小酥肉的做法步骤，您可以根据个人口味和喜好调整食材的用量。

6.撒上葱花和香菜，一道美味的酸菜小酥肉就做好了。

小贴士：

1.炸制小酥肉时要注意火候，避免炸糊。

2.酸菜本身有咸味，加盐时要适量。

3.可以根据个人口味加入辣椒粉等调料。

7.如果喜欢更酥脆的口感，可以在复炸一遍小酥肉。这样，一道口感鲜美、色泽诱人的酸菜小酥肉就做好了，可以搭配米饭或馒头食用，非常下饭。

酸菜小酥肉的口感酥脆，内里鲜嫩多汁，再配上酸菜的酸爽口感，味道层次丰富，是一道美味可口的中式家常菜。8.酸菜小酥肉不仅是一道美食，更是一种家的味道。每当忙碌的生活让人疲惫不堪时，一道家常的酸菜小酥肉就能唤起我们对家的思念，让我们感受到那份简单而纯粹的幸福。

9.在烹饪这道菜时，不妨多花些心思，用心去感受每一个步骤，让每一个细节都充满对生活的热爱。无论是选材、切配、炸制还是最后的烹饪，都蕴含着对美食的尊重和对生活的热爱。

10.当小酥肉在油锅中翻滚，酸菜在锅中释放出诱人的香气，所有的疲惫都会在这一刻消散。与家人围坐在一起，分享着美食的快乐，感受那份宁静与温馨，这便是酸菜小酥肉带给我们的最美好的礼物。