红烧“豆腐”时千万别直接下锅，多加这一步，豆腐不碎还入味！说到豆腐，大家一定不会陌生了，豆腐是大家最常吃的食材之一，而且烹饪方法也是多种多样，豆腐主要是以豆类制作而成的，不但能做成豆腐，还可以做成豆花，都是大家爱吃的，平时的家常菜也少不了豆腐这道食材，可以做成红烧豆腐、麻婆豆腐、豆腐包子等菜肴，平时吃火锅也少不了点一道豆腐，豆腐的营养价值也很高，含铁、钙、维生素等多种营养成分，但在烹饪豆腐的时候，总是会把豆腐煮碎，其实是少做了这一步，一起来看看吧！

平时的家常菜肴中，一般都会把豆腐拿来红烧，吃起来也更入味，要做好这道菜，首先要挑选一块新鲜的豆腐，在购买豆腐的时候，一定要闻一闻有没有其它什么味道，豆腐买回家后，首先不要急着下锅，先把豆腐放在锅里隔水蒸一下。

然后再把豆腐切成小块备用，做红烧豆腐的时候，加一点肉末会更加的好吃，首先把瘦肉切碎，可以加一点点的肥肉，切碎后，锅里放油，放入姜蒜，然后再把肉末放进锅里煸炒一会，煸炒好后，加入豆瓣酱炒出红油。

再加入适量的水，煮开后把切好的豆腐倒进锅里，加入适量的盐，然后就开始煮，煮到汤汁差不多要干的时候，再兑一点淀粉水，倒进锅里，炒均匀后就可以出锅了，出锅后撒上葱花，好吃的红烧豆腐就做好了。

这样做的豆腐不但不容易碎，而且还非常的入味，豆腐的吃法也非常多，还可以用豆腐来煮鱼，也是非常好吃的，你喜欢吃豆腐吗？