马上就要到中元节了，中元节，又称“七月半”、“鬼节”，是中国民间传统的祭祖节日，中元节的时间一般是在农历七月十五，也有提前一天过的情况，这个和当地的传统有很大关系，俗话说：“百里不通风，千里不同俗”，地域差异，在时间和仪式上也会有所差异。总的来说，中元节是中国传统文化中重要的节日之一，蕴含丰富的文化内涵和民间信仰，对于人们的生活和文化传承都具有重要意义。
快到中元节，家里的老人常说老传统“知2事、吃2宝”不能忘，尊重传统好处多，全家平安添福气，感兴趣的朋友可以看看！
————【知2事】————
一、【祭祖】
在中元节这一天，人们会祭祀祖先、上坟扫墓，为逝去的亲人烧纸钱、焚香、摆放祭品等等，这些活动旨在表达对祖先的怀念和敬仰，同时也是一种传统文化的传承，在很多地方，七月半祭祖的时候还会将新收的谷米、瓜果摆放在哪里，让祖先品尝，因为农历七月刚好是收获的季节，很多庄稼都已经成熟收获，让祖先先品尝，以感谢祖先的庇佑，同时也祈求来年的五谷丰登；
二、【夜晚不外出】
在中元节这天，人们会忌讳夜间外出，以免遇到不洁之物，因为中元节是民间认为鬼魂活动频繁的时期，所以到了这天你就会听见家里的老人跟你念叨：“七月半，鬼乱窜，没事别在外面转”；
————【吃2宝】————
一、【吃米糕】
在浙江，关于七月半有句俗语：“七月半，糕不断”，说的是在七月半这一天不能不吃糕，这里的“糕”指的是米糕，农历七月十五这一天，大家不生火做饭，都以米糕为主食，民间相传是说，这个时候盛夏已经过去，秋凉刚刚开始，民间相信祖先会在这个时候返家探望子孙，所以需要祭祖；
村民会在七月半前一天就蒸好米糕，第二天一早开始祭祖仪式，这样祖先一回到家就能有好吃的食物，探望子孙的同时还会保佑家人平安顺遂，其实这些包含了我们对先人寄托的哀思；希望年轻一辈的我们在传承传统饮食的同时，对于这天的意义也能传承下去；
下面和大家分享一个乌豇豆米糕的做法；
【原材料】粳米粉450g、木薯淀粉50g、红糖150g、乌豇豆50g；
【乌豇豆米糕的做法】
1、做米糕需要先处理乌豇豆，提前半天清洗干净并浸泡，浸泡好的乌豇豆体积明显变大，会膨胀，豆子的用量可以根据喜好决定，这里用了50g乌豇豆；
2、浸泡好的乌豇豆清洗干净，放在蒸屉上，把蒸屉放进高压锅，加入刚好没过乌豇豆的水，盖上盖子，大火煮到上汽，上汽之后转小火煮15-20分钟，煮到豆子是绵软且又成型的状态；取一颗豆子，放在手上捏一下，能捏软就说明煮好了，这个煮豆子的水不要倒掉，可以用煮豆子的水来把红糖化开；
3、准备好的150g红糖放在一个大碗中，加入800g乌豇豆的水，将它化开，500g粉我用了150g红糖，做出来的米糕甜度是偏低的，要是喜欢偏甜口感的，红糖的用量可以增加到250g；
4、再把准备好的米粉合并在一起，粳米粉450g、木薯淀粉50g，粉料搅拌均匀之后，先倒入红糖水，搅拌均匀，搅拌成浓稠的酸奶质地，如果感觉比酸奶浓稠，那可以再加少许煮乌豇豆的水，总之最后是浓稠的酸奶质地，不能太稀；
5、搅拌好之后，加入煮熟的乌豇豆，搅拌均匀，煮熟的乌豇豆不要一次性加进去，分批加入，完全搅拌均匀，粉料就准备好了；
6、七月半的米糕最经典的地方是用新鲜荷叶蒸的，用荷叶蒸出来的米糕既能防粘，还带有浓郁的清香味，不能正面朝上，正面朝上蒸出来的米糕会带有苦味；准备一张荷叶，清洗干净，剪掉中间的蒂，把荷叶剪开，放在蒸屉上，荷叶需要重叠一些，把整个蒸屉都叠满，荷叶的背面朝上，
7、锅中需要加入稍微多一点的清水，放上蒸屉，把搅拌好的米糊倒上去，把米糊铺平整，豆子的分布可以用筷子或者勺子稍微整理一下，整理好之后冷水上锅蒸，大火烧到水开，水开之后再继续大火蒸15-20分钟，等15分钟之后，打开锅盖，用筷子插一下，筷子拔出来没有粘着米糊，就说明蒸熟了，筷子取出来要是有黏糊糊的米糊粘在上面，说明中间还没有蒸熟，还需要蒸一会；
8、米糕蒸熟之后，倒扣在案板上，揭掉荷叶，切成自己菱形状，切好的米糕装盘，软糯中带有Q弹的乌豇豆红糖米糕就做好了，，闻之鲜香扑鼻，食之甜而不腻；
二、【吃鸭肉】
中元节是鸭肉，是因为“鸭”和“压”同音，中元节吃鸭有“压制”的意思，加上农历七月十五正处于“初秋”，南方一带还有“秋老虎”，天气干燥闷热，这种天气很容易导致人体上火，所以可以吃一些性凉的食物，鸭肉就是一种，鸭子常年生活在水中，并且以水生食物为主食，鸭肉是凉性的，适量食用有滋阴润燥的功效。
鸭肉的做法有很多，下面和大家分享一个红烧鸭肉的做法，家常烹饪方法，适合大多数家庭，操作更简单；
【原材料】鸭肉适量、生姜、小米辣、大蒜、青椒、菜籽油、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、胡椒粉、啤酒；
【红烧鸭肉的做法】
1、鸭肉清洗干净之后，剁成块，不用太大，稍微小块一点更容易入味，剁好的鸭肉放在清水中浸泡半小时，浸泡出其中多余的血水，浸泡过的鸭子能减少腥味；
2、浸泡好的鸭肉再次清洗干净，并沥干水分，开始炒，锅烧热，加入菜籽油，油温7成热，下入鸭肉、生姜和小米辣，大火翻炒，翻炒出鸭肉中多余的水分，等到鸭肉表面的肉微微有些发黄，开始调味，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、胡椒粉，翻拌均匀，最后倒入一罐啤酒，啤酒不仅能去腥，还能让肉质更加软烂，啤酒一般是没过鸭肉即可；
3、调好味道之后，大火煮开，转小火煮15-25分钟，这里煮的时间要根据鸭子的老嫩程度来决定，如果是老鸭，那炖煮的时间需要延长到40-60分钟，啤酒的用量也要稍微增加一些，还要另外加一点清水，因为炖煮的时间久，水分的用量也要随之增加；
4、最后加入青椒段和大蒜，开大火收汁，大约2-3分钟，关火出锅；好吃的红烧鸭肉完成，鸭肉紧致，咸香入味，带有一点微辣，非常开胃；
本篇是原创文章，喜欢的朋友可以点击收藏、关注哦，
如果您有不同的意见和看法，也欢迎在文章下面留言，
感谢您的支持！
