我大舅那可是餐饮界的 “老江湖” 了，干了几十年的餐饮，厨艺那叫一个精湛。

每次家庭聚会，大舅做的菜总是被大家一扫而空，尤其是他做的那道老式宫保鸡丁，那宫保芡汁真的太绝了！

鸡肉丁鲜嫩多汁，裹满了糊辣味与荔枝味的复合口感酱汁，味道十分浓郁，花生米的酥脆更是点睛之笔，又酥又脆又香！

上回刚好有机会，我就缠着大舅非要他教我，大舅经不住我的软磨硬泡，终于把这道宫保鸡丁的做法教给了我。

学会之后，我迫不及待就地做给家人和朋友吃，大家都赞不绝口，我这心里别提多得意了，感觉就这道菜我都能吹一辈子了！

食材有：鸡腿肉或者鸡胸肉、大葱、姜、玉米淀粉、干红辣椒、油酥花生米、宫保酱汁一碗（看图片文字）

具体做法步骤如图！

我嫌鸡腿肉去骨麻烦，就用了鸡胸肉代替，也很不错！

宫保芡汁如图！可要收好咯！

锅中留少许底油，放入大葱段、姜片、干红辣椒煸炒一下。

接着倒入调好的宫保汁和炸好的肉翻炒，让食材都裹上酱汁。

最后大火收汁，临出锅前放入花生米，翻炒几下就可以装盘了。

大舅教的这道宫保鸡丁真的是一绝！做法并不复杂，跟着步骤来，相信你也能做出饭店级别的美味！

我是范范，吃货一枚，每天用心分享，关注我持续为您更新更多的美食配方～