鲜嫩入味，简单又下饭，下饭神器，大家试试看吧~

准备食材：蒜苗、牛肉片

制作步骤：

牛肉逆纹切薄片（或切丝），加姜丝、少许盐、生抽、淀粉、白胡椒粉抓匀，最后加花生油油封住水分，可以稍微多一点，炒肉的时候就不用放了，腌15分钟以上。（重点） 牛肉不要炒太久，否则容易老！

锅热不用下油，直接倒入牛肉片，铺平煎10秒左右（不要翻炒，翻个面再煎几秒，煎至7分熟，翻炒几下出锅备用

锅里留油，翻进蒜苗段翻炒几下（可以先下蒜白炒香（较硬，先炒），再放蒜叶翻炒），倒进蒜片和小米辣翻炒，牛肉回锅，倒入调味汁（生抽+蚝油+糖+胡椒粉），大火快炒10秒出锅！