这道椒麻鸡不仅麻辣鲜香，还能让你每一口都充满惊喜，绝对是让喜欢上的美味！制作过程简单快捷，非常适合忙碌的你

准备食材：鸡腿

制作步骤：

鸡腿肉或鸡胸肉洗净，冷水下锅，加入几片姜片、小葱（或大葱段）、适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转中小火煮15-20分钟，直到鸡肉完全熟透。（可以用筷子轻轻插入鸡肉最厚的部分，如果能轻松穿透说明已经煮熟）煮好的鸡肉捞出，迅速过冷水，沥干水分备用。（过冷水可以让鸡肉更加紧实和滑嫩）

将冷却后的鸡肉用手撕成条状或小块，尽量保持均匀大小。（手撕的方式可以让鸡肉更好地吸收调味汁）

调酱汁：碗中放青红辣椒、熟芝麻、辣椒面、小葱、蒜末，淋上热油。加2勺生抽、少量白糖、1勺蚝油、2勺花椒油（或藤椒油）、适量盐，搅拌均匀备用。

将撕好的鸡肉放入一个大碗中。倒入炒好的椒麻调料和调好的酱汁，用筷子或勺子充分搅拌均匀，使每一块鸡肉都裹上调味汁。喜欢吃香菜可以加一些香菜