3月5日惊蛰就到啦！惊蛰这节气可不一般，标志着天气回暖，春雷乍动，万物生机盎然，也是咱养阳护肝的黄金时期。

俗话说得好，“民以食为天”，这时候多吃些应季的传统节气美食，既能满足味蕾，又能帮咱把身体养得棒棒的。

今天就分享三道，惊蛰必吃的美食及其做法，保证让你吃好睡好精神好！

第一道，春笋炒虾仁

春笋可是惊蛰时节的“鲜货”，鲜嫩爽口，营养丰富。虾仁富含优质蛋白，两者搭配，鲜上加鲜，还能养阳护肝。

食材准备：春笋200克、鲜虾200克、葱姜适量、盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、食用油。

做法：

1.先把鲜虾剥壳，挑去虾线，用盐、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制15分钟，给虾仁码个底味，这样炒出来更鲜嫩。

2.春笋剥壳洗净，切成薄片，烧一锅开水，把春笋片放进去焯水2 - 3分钟，去除苦涩味，捞出来沥干水分备用。

3.接着热锅烧油，油热后放入葱姜爆香，香味出来了就把腌制好的虾仁下锅，快速翻炒至变色盛出。锅里再倒少许油，放入春笋片翻炒一会儿，加入适量盐调味。

4.然后把炒好的虾仁倒回锅中，一起翻炒均匀，这道春笋炒虾仁就大功告成啦，鲜香脆嫩，一口下去，满满都是春天的味道。

第二道，韭菜炒鸡蛋

韭菜在春天可是养生好菜，能助阳气生发，鸡蛋又营养丰富，简单一炒，美味又健康。

食材准备：韭菜200克、鸡蛋3个、盐、食用油。

做法：

1.韭菜洗净切成段，鸡蛋打入碗中，加点盐，用筷子打散。热锅烧油，油热后把鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒，炒成块状盛出。

2.锅里再倒少许油，放入韭菜段翻炒，炒到韭菜稍微变软，加入适量盐调味，然后把炒好的鸡蛋倒回锅中。

3.一起翻炒均匀，韭菜的清香和鸡蛋的鲜美完美融合，简单又好吃，惊蛰吃它准没错。

第三道，菠菜猪肝汤

菠菜和猪肝都是养肝的好食材，惊蛰喝上一碗菠菜猪肝汤，既能养肝明目，又能补充营养。

食材准备：菠菜200克、猪肝150克、葱姜适量、盐、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、香油。

做法：

1.猪肝洗净切成薄片，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制15分钟，去除腥味。菠菜洗净切段，烧一锅开水，把菠菜段放进去焯水1分钟，捞出来过凉水，沥干水分备用。

2.锅里加适量清水，放入葱姜，大火烧开后把腌制好的猪肝片放入锅中，快速搅拌，煮至猪肝变色。

3.接着把菠菜段放入锅中，加入适量盐、胡椒粉调味，滴几滴香油，这道鲜美的菠菜猪肝汤就完成了，热乎乎地喝上一碗，浑身都舒坦。

惊蛰时节，一定要抓住，养阳护肝的好时机，多吃这三道美食。做法简单又接地气，食材在菜市场就能轻松买到。

赶紧动手做起来，让家人吃得健康，精神饱满地迎接春天！要是你在做菜过程中，有啥小窍门或者问题，欢迎在评论区留言交流！