春天到，万物复苏，咱的身体也得跟着，调整调整。

老话说“胃好身体棒”，春天的气候多变，容易影响脾胃，所以这个时候，最该吃些养胃菜，既能润燥不上火，还能让肠胃越吃越舒服。

最近这些菜，在养生群里都传疯了，今天我就毫无保留地分享它们的做法，操作简单，食材也都常见，厨房小白也能轻松上手！

第一道，山药红枣粥

山药可是养胃的“明星食材”，它富含淀粉酶等营养成分，能促进消化。红枣则有补中益气、养血安神的作用。

食材准备：山药1根、红枣5 - 6颗、大米适量、冰糖少许。

做法：

1.先把大米淘洗干净，放入锅中，加适量清水，大火煮开。山药去皮洗净，切成小块，为了防止山药氧化变黑，可以边切边泡在清水中。

2.红枣去核，这样吃起来更方便，也避免燥热。等大米煮得有点黏稠了，把山药块和红枣放进去，转小火慢慢熬煮，期间要时不时搅拌一下，防止粘锅。

3.大概煮20 - 30分钟，直到山药和大米都煮得软烂，加入少许冰糖调味，搅拌至冰糖融化，这道香甜软糯的山药红枣粥，就大功告成啦，早上来一碗，胃里暖乎乎的。

第二道，南瓜小米粥

南瓜性温味甘，能保护胃黏膜，小米也有健脾和胃的功效，两者搭配简直是养胃的黄金组合。

食材准备：南瓜200克、小米100克、水适量。

做法：

1.小米淘洗干净，南瓜去皮去籽，切成小块。锅中加适量清水，放入小米，大火煮开后转小火煮10分钟左右。

2.再把南瓜块放进去，继续小火熬煮，直到南瓜和小米都煮得稀烂，期间多搅拌几次。

3.这道粥不用额外加糖，就有自然的香甜，喝起来细腻顺滑，对肠胃特别友好。

第三道，菠菜鸡蛋汤

菠菜富含维生素和膳食纤维，能促进肠道蠕动，鸡蛋营养丰富，为身体补充能量。

食材准备：菠菜200克、鸡蛋2个、葱姜适量、盐、香油、鸡精。

做法：

1.菠菜洗净切段，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。锅中烧适量清水，水开后放入菠菜段，焯水1分钟左右，捞出过凉水，沥干水分，这样能去除菠菜中的草酸。

2.锅中重新倒油，油热后放入葱姜爆香，加适量清水，大火烧开。把鸡蛋液慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，形成漂亮的蛋花。

3.接着放入菠菜段，加入适量盐、鸡精调味，滴几滴香油，鲜美的菠菜鸡蛋汤，就做好了，清爽又养胃。

第四道，胡萝卜炒土豆丝

胡萝卜富含胡萝卜素，土豆含有丰富的维生素B6等营养，都对胃有好处。

食材准备：胡萝卜1根、土豆1个、葱姜蒜适量、盐、生抽、醋、食用油。

做法：

1.胡萝卜和土豆去皮洗净，切成细丝，土豆丝切好后泡在清水中，防止氧化变色。

2.锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，先把胡萝卜丝下锅翻炒一会儿，炒出香味。再加入土豆丝继续翻炒，期间可以加少许清水，防止粘锅。

3.加入适量盐、生抽、醋调味，翻炒均匀，这道菜口感清爽，营养丰富，很适合春天吃。

第五道，鲫鱼豆腐汤

鲫鱼有健脾利湿的作用，豆腐富含蛋白质，熬成汤后营养更易吸收，养胃又滋补。

食材准备：鲫鱼1条、豆腐1块、葱姜适量、盐、料酒、食用油。

做法：

1.鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味，用盐、料酒腌制15分钟。

2.豆腐切成小块，锅中倒油，油热后放入鲫鱼，小火慢煎，煎至两面金黄。加入葱姜，倒入适量清水，大火烧开，转小火慢炖。

3.炖到汤汁变成奶白色，放入豆腐块，继续炖10 - 15分钟，加入适量盐调味，这道鲜美的鲫鱼豆腐汤就完成了，喝上一口汤，全身都舒畅。

春天是养胃的好时机，赶紧试试这五道养胃菜，让肠胃在这个春天活力满满。要是你有自己的养胃小妙招，欢迎在评论区分享交流！