清明过后，气温逐渐升高，但昼夜温差仍然较大，人体容易出现免疫力下降、炎症反应等问题。

此时，多吃一些具有抗炎、助眠、健脾功效的食物，对于老年人来说尤为重要。

这些“抗炎菜”不仅营养丰富，还具有抗炎、助眠、健脾的功效。老年人由于身体机能，逐渐下降，免疫力较弱，容易受到疾病的侵袭。通过食用这些天然食材，可以有效增强免疫力，改善身体状况。

这些食材中的多酚类化合物，具有很强的抗氧化能力，能够抵抗自由基的损害，有助于老年人保持健康。

下面4种“抗炎菜”不仅营养丰富，还能帮助老年人增强体质，提高免疫力。

一、洋葱木耳炒鸡蛋

洋葱含有丰富的硫化物，具有抗炎、抗氧化的作用，还能促进血液循环。木耳富含膳食纤维和多种微量元素，能润肠通便、清理肠道。鸡蛋是优质蛋白质的来源，能增强人体免疫力。这道菜搭配在一起，不仅能抗炎、健脾，还能提供丰富的营养。

菜谱做法

1. 准备食材：洋葱切丝，木耳提前泡发后撕成小块，鸡蛋打散备用。

2. 锅中加油烧热，倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固后盛出。

3. 锅中加油，放入洋葱丝炒至断生，加入木耳继续翻炒。加入炒好的鸡蛋，调入适量盐、生抽，翻炒均匀后即可出锅。

二、南瓜蒸蛋

南瓜富含胡萝卜素和膳食纤维，能健脾养胃、促进消化。鸡蛋提供优质蛋白质，有助于增强免疫力。这道菜简单易做，营养丰富，特别适合老年人食用。

菜谱做法

1. 准备食材：南瓜切开顶部，挖去内芯，蒸10-15分钟至半熟。

2. 调蛋液：鸡蛋打入碗中，加入牛奶（或清水）、少许盐，搅拌均匀后过筛。

3. 蒸制：将蛋液倒入南瓜中，盖上盖子，继续蒸15-20分钟，直到蛋液凝固。蒸好后，撒上一些葱花或香油。

三、海带豆腐汤

海带富含碘元素，能调节甲状腺功能，增强免疫力。豆腐富含优质蛋白质和钙质，有助于健脾养胃、补钙。这道汤清淡可口，营养丰富，适合老年人日常食用。

菜谱做法

1. 准备食材：海带提前泡发，切成丝；嫩豆腐切成小块。

2. 煮汤：锅中加水烧开，放入海带丝煮5分钟。

3. 加入豆腐块，煮3-5分钟，调入适量盐、鸡精，撒上葱花即可。

四、山药排骨汤

山药含有丰富的黏液蛋白，能健脾养胃、增强免疫力。排骨富含蛋白质和钙质，能补充营养，强身健体。这道汤滋补性强，适合老年人在春季食用。

菜谱做法

1. 准备食材：山药胡萝卜去皮都切块，排骨洗净后焯水去血沫。

2. 将排骨，山药，胡萝卜，放入锅中，加入适量清水，大火烧开，小火炖煮1小时。

3. 炖好后，调入适量盐、胡椒粉，撒上葱花即可。

清明过后，老年人多尝试这些“抗炎菜”，通过饮食调理身体，增强体质，迎接健康美好的春天。