“怎么会这样?我平时这么注意,怎么会得癌症呢!”张阿姨拿着医院的诊断书,手不禁微微颤抖,心里五味杂陈。
她可是社区里出了名的养生达人,平时饮食均衡,还经常参加社区的养生讲座,和大家分享健康心得。
可最近几个月,她总觉得胃痛,本以为只是小毛病,就自己去药店买了点胃药吃,但没想到,胃痛越来越频繁,痛感也越来越强烈。
终于,张阿姨决定去医院检查一下,结果竟然检查出了胃癌,好在发现得早,还处于早期阶,经过手术治疗,张阿姨很快就出院了。
但这场病让她开始深刻反思:自己平时那么注重健康,怎么会得癌症呢?是不是有哪些细节被自己忽略了?
随着生活水平的提高,癌症这个曾经的“稀客”如今却越来越频繁地闯入我们的生活。尤其是中老年人,更是癌症的高发群体。
那么,除了遗传、环境等因素外,我们的日常生活习惯,是否也在无形中增加了患癌的风险呢?
01为什么得癌症的人越来越多?
近年来,全球癌症发病率显著上升,尤其是年轻人中的癌症患者比例令人担忧。
根据美国癌症协会发表在《柳叶刀·公共卫生》上的一项研究,研究人员分析了美国2300万名癌症患者及730万例癌症死亡数据后发现,17种癌症中有34种在年轻人中的发病率持续攀升。
其中,肠癌、肾癌和子宫内膜癌的发病率增加最为显著,部分癌症的增幅甚至达到了2至3倍。
专家们指出,癌症发病率的上升可能和多种因素有关。
医疗技术的进步使得癌症的早期诊断变得更为频繁,从而直接影响了统计数据的变化。
同时,随着人们生活水平的提高,对健康的关注度也随之增加,越来越多的人开始进行定期的体检。
环境的变化也是影响癌症发病率的一个不容忽视的因素。
快速的工业化和城市化进程带来了严重的空气、水和土壤污染,长期暴露在这些环境中的有害物质,显著增加了人们患癌的风险。
另外,现代社会的高压生活也对人们的健康构成了威胁。
长期的精神压力和不良情绪可以干扰人体的内分泌系统,扰乱荷尔蒙平衡,进而增加了患癌等疾病的风险。
02中国癌症高发,是味精惹得祸?
癌症的高发与多种因素息息相关,有观点认为,中国癌症高发都是因为味精。
其实,关于味精导致癌症的说法,起源于1968年一位美籍华裔在中餐馆吃饭后出现不适,误将原因归咎于味精。
这个观点一度在《新英格兰医学杂志》上发表,引发了广泛的恐慌,使得味精的声誉受到了极大的影响。
尽管味精的质疑声不断,但科学研究已经证明,味精本身并不致癌。
味精,或谷氨酸钠,是通过微生物发酵淀粉等物质后提取的。
有关味精在高温下会产生致癌的焦谷氨酸钠的说法是错误的,实际上焦谷氨酸钠并非致癌物,只会使味精失去鲜味。
关于这一点,世界卫生组织下属的食品添加剂联合专家委员会在1970、1973、1987、2004年的评估中也证实了谷氨酸钠的安全性,认为味精是一种安全的调味品。
然而,在日常饮食中,我们实际上需要注意的调味品包括下面这2个:
1、盐
根据《美国心脏协会杂志》,中国居民的盐摄入量几乎是推荐量的两倍,居世界首位。
过量摄入盐分是我国居民健康的主要威胁之一。
2、鱼露
鱼露通常添加在腌制菜和凉拌菜中,因其鲜美的口感而广受欢迎。
然而,鱼露中含有大量亚硝酸盐,这在体内可能会转化为亚硝胺,而亚硝胺是已知的致癌物。
03做饭时的4个坏习惯,趁早改正
在我们的日常生活中,一些看似不起眼的烹饪习惯实际上可能对健康造成重大影响:
1、餐具摞着放
餐具的放置方式可能看似无关紧要,但摞着放的餐具比立着放的餐具细菌菌落总数高出70倍以上。
这种简单的放置方式改变可能极大减少食源性疾病的风险。
2、不开或早关油烟机
在烹饪过程中,如果油烟机使用不当,比如不及时打开或过早关闭,厨房中的油烟会增加患呼吸道疾病甚至肺癌的风险。
厨房油烟含有的有害物质在没有良好通风的环境中会聚集,对健康构成威胁。
3、用自榨油做菜
使用自榨油炒菜看似健康自然,但如果处理不当,可能含有大量的杂质和潜在的黄曲霉素。
这些有害物质在高温下容易产生大量油烟,不仅会影响呼吸健康,还可能增加食物中致癌物的含量。
4、见油烟才炒菜
等油冒烟再炒菜是许多人的常见习惯,然而,油温过高时,食物中的蛋白质和糖类分解生成的丙烯酰胺等有害物质会大量增加。
这不仅会破坏食物的营养成分,还可能增加患癌的风险。
癌症虽然可怕,但并非不可预防。通过改正生活中的不良习惯,我们可以有效地降低患癌的风险。
让我们一起行动起来,从细节做起,远离癌症的威胁吧。